Leverage

) ) ) )

.أفضّل فعل هذا بزقاق خلفي أو بمكان ما - .أنت قد شاهدت أفلاماً كثيرة جداً -

.المال النقدي

.أجل، مُنتجك رائع، لكن لمْ أعد أتحمّل سعرك - .السعر غير قابل للتفاوض -

...(ما الذي كنت تُفكّر به، (ديفيد حظر طلابي من المدرسة؟

.هذا ليس الوقت أو المكان المُناسب

.(إثنا عشر ألف دولار للكيلو الواحد، (لامبارد .غير قابل للتفاوض

.يا إلهي .أنتما... لن تفلت بفعلتك هذه

،هذه المدرسة لمْ تعد مدرسة للشباب المُضطرب .كما تدعوها، وأنت لمْ تعد تعمل هنا بعد الآن

.اسمعا، جسدي سيلتئم .لكن الأمر حول طلابي

لقد قدم هؤلاء الأطفال من بيوت الأيتام ...والكثير منهم لديه سجلاّت إعتقال

لا يستطيعون تحمّل تكاليف المدرسة المهنيّة .العادية، ناهيكما عن مدرسة الطبخ

.كنتُ أمنحهم فرصة ثانية

،نحن على وشك فتح مطعم في المدرسة .نمنحهم فرصة عمل

.الآن ليس لديهم مكان يذهبون إليه

(وكلّ ذلك حتى يتمكّن (لامبارد من رفع تكاليف التعليم؟

يقول أنّ لا أحد يهتم بالفنّ، وجميعهم ،يُريدون أن يكونوا طُهاة مشاهير

.ويحصلون على برامجهم التلفازيّة ،إنّه يضع تكلفة التعليم بـ 30 ألفاً

يعد الناس أنّ بإمكانهم الغدوّ .طهاة نجوم الروك أو ما شابه

.هذا لا يُفسّر الضرب الذي تلقيته أنت - .إنّي مُتأكّد أنّ (لامبارد) يُتاجر بالمُخدّرات -

كيف تعرف ذلك؟ - .دخلتُ عليه ومعه رجلين -

لقد تبادلا حقيبة مليئة بالمال .مُقابل حقيبة قطنيّة كبيرة

هل رأيت أيّ مُخدّرات؟

سمعتُ شخصاً ما يقول أنّ السعر .كان إثنا عشر ألفاً للكيلو الواحد

.كوكايين - .كوكايين -

هل بإمكانكم مُساعدتي؟

هل بإمكاني التحدّث معك؟

.يبدو وكأنّ عليه أن يذهب للشرطة - ،(أعرف ما ستقول، (نيت -

.(لكن أريد أن أخبرك شيئاً حول (توبي .لقد علمني كيفيّة إستخدام السكين

استخدام السكين؟ - .كلاّ، أنا استخدم السكين بالفعل -

.لقد علمني كيف أطبخ

كنتُ خارج الخدمة، وكنتُ أعمل لحساب .شركتي العسكريّة الخاصّة الثانية

المهام التي كنّا نقبل بها كانت ...مُتجاوزة للحدّ كثيراً

عمليّات إستخراج فائتة .وإجراءات أمنيّة

.الإغتيال - .أجل -

.(على أيّ حال، لقد إلتقيتُ بـ(توبي .(كنّا نستكشف هذا المطعم في (بلجيكا

وكان يُفترض أن أقتله. كان يُفترض .أن أدخل وأخرج خلال 90 ثانية

لكن انتهى بي المطاف .بالتحدّث معه لثلاث ساعات

لقد أراني أنّ بإمكاني إستخدام .سكّيني للإنتاج بدلاً من التدمير

بقيتُ هناك بضعة أشهر. علمني كلّ شيءٍ ...كان هناك عن فنّ الطعام، وأنا

إنّه أحد الأشخاص الذين منعوني .من السقوط في الطريق المُظلم

،لذا الآن، أنا أطلب من الرجل الآخر .أن يفهم لما سأساعده

.مرحباً. تبدين مُحبطة بالآونة الأخيرة يا فتاة .ما الأمر؟ تحدّثي معي

!هارديسون)... لديك بضاعة مُسلّمة) - ...حسناً، أشعر -

.هذه أغراضي

.أجل

.(أتعرف، عادة أضطرّ لطلب هذه من (هولندا .لكن لديهم متجر هنا في (بورتلاند) يا رجل

ماذا؟

.عليك تقديم بقشيش للرجل - للقيام بعمله؟ -

هارديسون)، لقد سار الطريق بأكمله) ...إلى هنا على دراجة لتسليم

...ذلك الشيء غير المُميّز - .لقد نال بعض التمارين الرياضيّة -

لتفاهات شركة "دنجونز .ودراغون" التي طلبتها

هُو لمْ يُحضر لي أيّ كعك، لا زهور .ولا بطاقات... لا شيء

،أنت تُريد بقشيشاً ...(يا شبيه المُمثل (ستانلي توكسي

.ربعان، وبنسان .اذهب لشراء شيءٍ لأمّك

.هذه البلدة رائعة

مَن كان يعرف أنّ بإمكانك الحصول .على مكثف أيونات سالبة هنا؟ بجد

،حسناً، لا تزال (صوفي) في المسرح .تقوم بما تقوم به، لذا دعونا نفعل هذا

.حسناً

.ديفيد لامبارد). إنّه طاهٍ سابق) ،(أراد أن يكون مثل (إيميريل) أو (ماريو باتالي

،لكنّه لمْ يدخل المطابخ الكبيرة .لذا فإنّه تحوّل للاستثمار

يستولي على مدارس تعليم الطبخ .التي تحتاج لمُساعدة

،يضع رسوماً تعليميّة مُثيرة للسخرية

لكنّه يُقدّم قروضاً بصفقة %ذات سعر فائدة يصل لـ30

،الآن، إذا لمْ يكن بإمكان الناس أن يدفعوا .فإنّه يأخذ سيّاراتهم ومنازلهم، مهما كان

،أقصد أنّه في الأساس مُرابي .لكن من النوع القانوني

.أقصد أنّ كلّ حساباته شرعيّة .كلّ أمواله في المواقع الصحيحة

،(حسناً، أجل، لكن وفقاً لصديق (إليوت .الأمر ليس حول المال، بل حول المُخدّرات

أترى، أخذ (لامبارد) ثلاث رحلات ،إلى (فرنسا) في الأشهر الستة الماضية

الأمر الذي بالنسبة لرجل في أعمال ،الطعام ليس غريباً

،بإستثناء حقيقة أنّ وفقاً لمُحدّد مواقعه .لمْ يقضِ أيّ وقتٍ في عالم الطعام

أين كان؟

،في وسط المجهول .تحت الجسور، في الأزقة الخلفيّة

ماذا إذن؟ يجلبون المُخدّرات من (فرنسا)؟

،على الارجح يشتريهم جُملة من الفرنسيين .وبعد ذلك يشحنهم إلى هنا

.أجل، لكن لا يُفاجئني أنّ حساباته سليمة .أقصد، التجّار لا يُخفون أموالهم في حساباتٍ

إذن أين يُخفونها؟

...المكان الأكثر أماناً الذي يعرفونه .بجوار مخبأ مُخدّراتهم

،ما علينا فعله هُو سرقة المخبأ ممّا سيضطرّ (لامبارد) لإعادة المطعم الجديد

.(ويُعيد المدرسة إلى (توبي .صوفي)، نُريدكِ أن تعودي إلى هنا)

.(نيت)، نحن في منتصف تدريب (مايسنر)

.أنت سعيد - .أنا سعيد -

.أنت سعيد - .أنا سعيد -

.مسرور أنّ الجميع سعيد .عملكِ الأساسي يحتاجكِ

يا إلهي، هل فعلتُ ذلك بشكل خاطئ؟ - .لا، لا، لا. لقد أدّيت بشكل جيّد -

.لديّ فقط هذه... الأصوات في رأسي .خذوا جميعاً استراحة لخمس دقائق

.خمس وأربعون دقيقة

،أعلم أنّها فترة إشعار قصيرة ،لكن انسحب طاهينا المشهور للتو

والشبكة تعتقد أنّك البديل المثالي .لزورق الولايات المتحدة

:البرنامج يُدعى "من القطب إلى الطبق ."الطبخ مع المُتعرّيات

،لكننا لمْ نُرتّب أماكن الإقامة بعد .لذا ستسكن مع المُتعرّيات كبداية

.بكلّ تأكيد - ...آمل أنّ هذا لن -

.نيت)، تمّ التخلّص من واحد من الطهاة)

،(عظيم. حسناً، الآن، تذكّر يا (هارديسون .الهدف هنا هو الإندماج

يجب أن نعرف أين يحتفظ .لامبارد) بأمواله ومُخدّراته)

.(لا تقلق (نيت !تركيزي أشبه بـ... ليزر

!خربشة. مرحى .لدينا ليزر من الدرجة الرابعة

.أنابيب النيتروجين السائل، سلاح نيتروجين .سوف تنخفض أسعارها فعلاً

لهذا السبب أنتم هنا جميعاً، أليس كذلك؟

لقد أخذ أبي سيّارتي حتى .أحصل على درجة ما

أريد أن أبدأ مطعماً عضوياً .لا يفتح إلاّ في الإعتدال الربيعي

ما الإعتدال الربيعي بربّك؟

،(لقد سئمتُ من نظرة زوجي لـ(مارثا .مُدبّرة منزلنا، عندما تطبخ

.حسناً، اسمعوا جميعاً .تعالوا للطاولة الثانية، شكّلوا صفاً

الطاهي الذي كان سيكون معكم اليوم قد .حُجز لبرنامج آخر، لذا أنا مُدرّبكم الجديد

ما اسمك؟

.الطاهي

.هذا ليس صفاً عن الطبخ .ليس له علاقة بدرجات الحرارة

.حسناً، إنّه ليس حول القياسات .هذا ليس له علاقة بالمُكوّنات التي تضعها

ماذا تفعلين؟ - .(أنا أراسل (سيدني -

...من المُفترض أن نذهب للتسوّق بعد

.الطعام هو الحياة

.الطعام... هو الحياة

الطعام هو الحياة. ما هو الطعام؟

الطعام هو الحياة؟ - .الطعام هو الحياة. تعلّموا ذلك -

.ستأخذون هذا الصف بمحمل الجد ...لأنّه إذا لمْ تفعلوا، سأطردكم بأسرع

.سيتسنّى لي إطلاق ليزر .أجل

.مهووسين بالتقنية في المطبخ .أمر يجعلك ترغب في الرقص

،نحن هنا لطبخ الطعام .لا أن نلعب بالليزر

لمَ (إليوت) شديد الحماس حول الطعام؟ - .إنّه شغفه -

أأنتِ على ما يُرام؟

كيف يُعجبكِ واقع كونكِ في (بورتلاند)؟ - .لا بأس -

،أنا وَ (هارديسون) على ما يُرام .وكلّ شيء مع "النفوذ الجديد" على ما يُرام

باركر)، ما الذي يجري؟) - .أنا... ليس لديّ شيء -

ماذا تقصدين بـ"شيء"؟ - .إليوت) لديه شيء. إنّه يُحبّ الطعام) -

.صوفي) تُحبّ المسرح) .أنت لديك حبّ مُريض للسيطرة على الناس

...ليس لديّ حب مريض .دعينا نبقى نتحدّث عنكِ

الفن. ماذا ترين عندما تنظرين إلى (مايكل أنجلو ديفيد)؟

،شبكتا ليزر مسوّرة به ،وأشعة تحت الحمراء على الأرضيّة

تحتاج لرافعة تزن ستة طن تعلّق .على مروحيّة لرفعه من خلال الكوّة

إليوت)، (هارديسون)، كيف نُبلي؟)

.نيت)، لقد فتّشتُ المطبخ مرّتين بالفعل) .لا تُوجد هناك مُخدّرات

هل وجدت أيّ شيءٍ؟ - .أعتقد أنّي وجدتُ شيئاً يا رجل -

.انظر لهذا

ماذا؟

ماذا؟ ماذا؟

.فكّر في الأمر

الطعام المُحلّق في الهواء .يُمكن أن يحل مكان النوادل

.سأطعنك في الرقبة - .لا تكره الشواء. أكره الأضلع -

.سأقوم بتفتيش واحد أخير .أقترح أن تفعل الشيء نفسه

.ليُواصل الجميع فعل ما يفعله. سأعود حالاً - ...أنا -

،ساذهب لقضاء الحاجة أو إلى الحمام .أو أياً كان ما تدعونه في مدرسة تعليم الطبخ

.إنّه معهد طبخ - .طعام طبخٍ ومعهد مدرسة، لك ذلك -

!أنت تُفسد هذا الأمر

.سلاحي اللعين - .آسف -

...نيت)، لقد تحققتُ من كلّ مطبخ وثلاجة) .انتظر لحظة

ماذا تفعل هنا؟

.كنت أبحث عن بعض الثلج .لقد تعطّلت آلة إعداد الثلج

.حسناً، هذا المُجمّد محظور - .حسناً -

.سأفحص آلة إعداد الثلج - .حسناً -

.السيّد (لامبارد) يرغب برؤيتك في مطبخه

.عثرتُ عليه .كان يبحث عن الثلج

.ها أنت ذا

،اسمع، أحتاج لطاهٍ تنفيذي للمطعم الجديد .وأريده أن يكون أنت

.أنت لمْ تتذوّق حتى طعامي - .حسناً، التذوّق أمر مُبالغ فيه -

.ثق بي. الطعام ليس إلاّ حول المُغالاة

،الناس يدفعون 100 دولار لبرغر .لأنّهم يعتقدون أنّه من بقرة يابانيّة

،إنّه الأزيز الذي يبيع .وأنا مُعجب بأزيزك

.أسلوب النينجا الذي يطغى طابعك .الزبائن سيُحبّونه بالتأكيد

...اسمع، طلاّبي، هُم .ليسوا مُستعدّين لتقديم الطعام

.إنّهم يدفعون 30 ألفاً لإرتياد هذه المدرسة .يُمكن أن يكون أحدهم نجم الطبخ المُقبل

هل غرّيت هذا على الطبق؟ .أنت لا تُزيّن الطبق

.لا تقسُ على طبخي

.أجل، لا أعرف حول ذلك

قم بوضع قائمة طعام جيّدة، ولا تتعبني .بتكاليف الطعام، وقم بما تُجيد صنعه

.لربّما تطرد زبوناً أو زبونين من المطعم

...لكن ليس في ليلة الإفتتاح .يجب أن تسير بشكل مثالي

...أنت لا

.جان لوك) هنا) - .عُد إلى المطبخ -

.أخبرتُه أنّي لا أريد أن نلتقي هنا بعد الآن

.جان لوك)، قلتُ ليس هنا)

،عندما يكون لديّ مُنتج .فأنت تتولّى التسليم

.نيت)، (لامبارد) لا يُتاجر بالمُخدّرات) .إنّه أكبر. إنّه أكبر بكثير

،حقاً؟ حسناً، إذا لمْ تكن مُخدّرات فماذا تكون؟

.الكمأ

.إنّه كمأة الشتاء الفرنسيّة

تٌباع هذه في السوق السوداء .بأسعار عالية

،لا يُمكنك تنميتها، لا يُمكنك زراعتها .إنّها... تظهر، مثل الفطر

المطاعم الراقية ستدفع من خمسة .إلى ستة آلاف دولار للرطل الواحد

،ثلاثة عشر ألفاً للكيلو بالجملة ...كمْ يُساوي الكوكايين، 12 ألفاً، و

...الهيروين - .(ثمانية عشر ألفاً؟ أقل من ذلك في (المكسيك -

.القليل في جنوب غرب آسيا

.إذن الكمأ هو الكوكايين في عالم الطعام

،عندما مشيتُ بجوار أؤلئك الرجال .كانت لديهم حقيبة، وشممتُ رائحتها

.لا شيء يُشبه رائحة الكمأة الفرنسيّة

،يبيعها (لامبارد) للمطاعم والطهاة الآخرين .ويتقاسم هُو وَ (جان لوك) الأرباح

ماذا الآن؟ - .الكوكايين أو الكمأ، اللعبة نفسها -

.علينا أن نعرف أين يُخفيها - .لقد كنتُ في غرفة التبريد -

.(هناك حيث وجدني (رامبون

،في الواقع، لقد دعاه بالمُجمّد .وقال أنّ دخوله محظور

محظور؟ - .أجل، في مدرسة لتعليم الطبخ -

.هذا مكان وجودهم

صوفي)، نحن سنُدير إصدارة) .من خُدعة مُتحدّثي الشاحنة البيضاء

...طلاّب التمثيل خاصّتُكِ أتعتقدين أنّ بمقدرتهم التعامل مع ذلك؟

.طبعاً ذلك في مقدروهم. إنّهم طلاّبي

ما كان ذلك؟ - .إنّه (زاكاري) يصل لمكانه الأصيل -

أنا سأحوّل هذا المكان من مطعم يُقدّم .نبيذٍ تافهٍ إلى مطعم يُقدّم طعام راقٍ

ما رأيكِ في ذلك؟

.علّمني أن أحبّ الأشياء

باركر)، ليس لديّ وقت لهذا، حسناً؟)