The Menu (導火新聞線)

vi invita a gustare

Tesoro.

Ti prego, non fumare, uccide il palato.

Allora il mio palato morirà felice.

Ehi.

Margot, questa serata è importantissima.

I profili aromatici, è tutto molto delicato.

Il fumo mina la capacità

- di apprezzarli. - Ma dai!

Per favore. Ti prego.

E va bene. Gesù.

Grazie.

Evviva.

Ci entriamo tutti?

Certo. Siamo 12 clienti in tutto.

A serata?

Come sopravvivono?

Con $1.250 a coperto. Ecco come.

Mi prendi per il culo?

Mangiamo un Rolex?

Non rovinare tutto parlando di soldi.

Lasciati andare.

Vivi la magia.

Beh, sei tu che paghi.

- Ok! - Grazie, amico.

Te lo meriti.

Sai chi impazzirà? Betty.

È un bel "vaffanculo" all'Amministrazione.

Non è neanche una cena di lavoro.

Siamo bastardi, eh?

Grandioso. Tutti pezzi grossi.

Già sbronzi all'aperitivo.

- Ciao. - In barca.

Come pensavi di arrivarci?

Sulla passerella coi tacchi.

Cazzo.

Porca merda.

Lillian Bloom. Mio Dio!

Chi è Lillian Bloom?

La critica gastronomica di Saveur.

È lei che ha scoperto Slowik.

Ok, è ufficiale.

Stasera sarà uno sballo.

Tutti a bordo per Hawthorn!

Hawthorn! Tutti a bordo!

Wow.

Signore e signori, accomodatevi,

si parte per Hawthorn Island.

- Grazie. - Ehilà!

Avanti, miei prodi!

Speriamo che tenga il mare.

Sissignore. Sì.

Battute da barca.

- Già. - Da barca.

- Siamo in barca. - Vero.

C'è una celebrità a bordo.

PF a bordo.

F non più. Non siamo nel '98.

È una P ed è F.

Guarda un po'.

Ehi, non dovresti occupartene tu?

Assicurarti che non mi disturbino?

Chi ti ha disturbato?

Da bambina ho visto tutti i suoi film.

- Senti. - Pare sia un buongustaio.

Quantomeno, lui ci crede.

Chef Slowik vi dà il benvenuto

con un'ostrica locale in emulsione mignonette,

con limone, caviale e foglia di mertensia.

- Fantastico, grazie. - Grazie.

Uno dei suoi classici.

Le perle di limone sono fatte di alginato.

Alginato, cioè...

Tipo un'alga. Dai.

Certo, sì.

- Scorie di stagno. - Non è...

Squisita.

Oh, mio Dio.

È assurdo.

Nel senso di quanto cazzo è buona.

Buona.

Preferisco l'ostrica da sola.

Adoro le ostriche.

No. È l'equilibro degli ingredienti.

La palatabilità della mignonette.

Non dire "palatabilità."

Troppo tardi. Palatabilità.

Salve.

Grazie.

Sembra il ballo del liceo.

Ah, sì? Mai andato.

Davvero? Perché no?

Perché nessuna ragazza come te mi ha detto di sì.

Poverino.

Beh, fanculo a quelle stronze.

- Bryce. - Benvenuti.

Benvenuto, Mr. Lorimer.

- Salve. Felicity Lynn. - Salve. Buonasera.

- E Damien Garcia. - E Mr. George Diaz.

- Benvenuto, Mr. Diaz. - Hai dato il vero nome?

Certo che sì.

- E i paparazzi? - È un piacere avervi.

Paparazzi sull'isola? Ovvio che ho dato il tuo vero nome.

Benvenuti a Hawthorn.

Mr. Ledford e Miss Westervelt?

Oh, no.

Scusi, no. Era...

Lei non è... Miss Westervelt non è potuta...

Lei è la signorina...

Sono Margot.

Salve, molto lieta.

Margot. Benvenuta.

Cercheremo di rendere la vostra serata il più piacevole possibile.

- Grazie. - Da questa parte.

Grazie.

Dio, mi dispiace.

Che imbarazzo, scusa. Non...

No, non fa niente.

Non preoccuparti.

Scusa.

Mr. Leibrandt.

Mrs. Leibrandt. Benvenuti.

Noi andremmo dritti al ristorante, se non le spiace.

- Abbiamo seguito il tour molte volte. - Sì, sì, è vero.

I miei stimati ospiti possono accomodarsi da questa parte.

Grazie. Prego, seguitemi.

A cosa sta lavorando?

Grazie per la domanda.

Vedi, mi riconoscono.

Coltivo la carriera di presentatore.

Devo pensare un po' a me.

Hawthorn Island comprende 5 ettari di foreste e pascoli.

Il mare ci fornisce abbondanti risorse.

Ah, certo.

Laggiù stanno raccogliendo le capesante che mangerete stasera.

- Non ci credo! Accidenti! - Sì.

Ehi!

Raccogline tante, amico bello!

Qui moriamo di fame!

Santo cielo.

Mi piace la sensazione che sia una sorta di bioma di idee culinarie.

Esatto. Quasi fosse un salone epicureo.

Preferisco bioma, direi.

Bioma è meglio. Sì, certo.

Siamo al campo base del Monte delle Stronzate.

È una follia.

Annusa questo.

Avremo fame.

Mi imbarazza quanto sono buongustaio.

Adoro questa roba.

E sono molto amico dello chef.

Ok, amico mio.

Il nostro affumicatoio è di tradizione nordica.

Usiamo soltanto carne di mucca da latte...

che poi invecchiamo per ben 152 giorni per indebolire le catene proteiche.

- Sì. - Si può entrare?

Ho letto qualcosa.

Ah, sì? Si può vedere?

- BBQ coreano. - Sì.

Ma non toccate. Non è matura.

Che succede se i giorni diventano 153?

Si scatena l'inferno o...

Suppongo che i batteri potrebbero entrare

nel sangue del consumatore e diffondersi nel canale spinale.

A quel punto, rimarrebbe immobilizzato

e di lì a poco morirebbe.

Quindi, sì, si scatenerebbe l'inferno.

Siamo professionisti o no?

- Vorrei lavorare per lei. - Già.

Fico.

Noi viviamo qui.

Sì? Voi vivete davvero qui? Tutti quanti?

Tutti noi.

Tranne lo chef.

Sì, beh...

Esprit de corps. No?

No, Mr. Feldman.

È molto più di questo.

Siamo una famiglia.

La giornata inizia alle 6:00, con 5 ore di preparazione.

Si raccoglie. Si fermenta.

Si macella. Si marina.

Si liquefà. Si sferifica.

Si gelifica.

- Si gelifica? - Sì.

Gelifichiamo.

La cena tipica dura 4 ore e 25 minuti.

E si finisce dopo le 2:00.

Quindi, meglio vivere qui.

Non rischiate di bruciarvi?

- Bruciarci? - Mi scusi, di crollare.

Cioè, non vi stanca la routine?

Lo chef pretende il massimo da sé, altrettanto noi.

Non si brucia nulla, se non di proposito,

per fare delizie.

Ora, chi ha fame?

Alla fine si mangia davvero?

Dal mare alla tavola.

Elsa.

Mi scusi.