The Menu (導火新聞線)

convida você a experimentar

O MENU

Gata.

Por favor, não fume. Mata seu palato.

E meu palato morrerá feliz.

Margot, esta noite é importantíssima.

Os perfis de sabor são supersutis.

Quando fuma, não consegue

-apreciá-los. -Qual é?

Por favor. Por favor.

Está bem. Jesus!

Obrigado.

Até que enfim!

Vai caber todo o mundo?

Facilmente. São só 12 clientes.

Por noite?

Como lucram?

Cobrando $1.250 por pessoa.

Está brincando, né?

Vamos comer um Rolex?

Não vamos falar de preço!

Vá na onda.

Deixe ser mágico.

Aí! A grana é sua.

-Nada mal! -Valeu, cara.

Você merece.

Sabe quem vai amar? Betty!

Foda-se o departamento contábil.

Nem é jantar com cliente.

Somos babacas, né?

Só faltava! A elite da degustação.

Chegam bêbados à entrada.

-Oi. -De barco.

Como chegaríamos a...

De salto numa prancha!

Essa, não!

Puta que pariu!

Lillian Bloom. Ai, meu Deus.

Quem é Lillian Bloom?

Crítica gastronômica da Saveur.

Ela descobriu o Slowik.

É oficial.

Esta noite será insana.

Todos a bordo para Hawthorn!

Hawthorn! Todos a bordo!

Senhoras e senhores, acomodem-se

para a viagem à Ilha Hawthorn.

-Obrigado. -Atenção!

E zarpar, marujos!

Tomara que não afunde.

Sim, senhor. Sim.

Jargão de barco.

-É, é. -Barco.

-Estamos num barco. -É.

Pessoa Famosa a bordo?

PF na área.

Nem tão famoso. É de 1998.

É Pessoa, e é Famoso.

Meu Deus. Veja só.

Não ia servir de distração?

Não deixar que me incomodem.

Sabemos que não se incomodou.

Vi todos os filmes dele.

-Escute. -Dizem que é gourmet.

Ele acha que é.

Chef Slowik dá boas-vindas

com ostras locais numa emulsão de resedá

com caviar de limão e mertênsia. Bom apetite.

-Lindo. Obrigado. -Obrigada.

É um clássico dele.

O caviar de limão é um alginato.

Alginato tipo...

De algas. Coma.

Certo, é.

-Lama de lago. -Não é...

Delicioso.

Ai, meu Deus.

Faz rir.

Faz rir de tão bom que é.

É bom.

Mas prefiro só a ostra.

Amo ostras.

É o equilíbrio dos ingredientes.

Precisa do bocado de resedá.

Não fale "bocado".

Tarde demais. Bocado.

Oi.

Obrigada.

Parece baile de formatura.

Não fui a bailes de formatura.

Jura? Por que não?

Nenhuma das descoladas como você aceitou.

Coitadinho!

Fodam-se aquelas peruas.

-Bryce. -Bem-vindos.

Bem-vindo, sr. Lorimer.

-Oi. Felicity Lynn. -Oi. Boa noite.

-Damien Garcia. -Sr. George Diaz.

-Bem-vindo. -Deu meu nome?

Dei o nome real.

-E os fotógrafos? -Prazer.

É uma ilha. Dei seu nome.

Bem-vindos a Hawthorn.

Sr. Ledford e srta. Westervelt?

Não.

Desculpe. Foi um...

Não é a... A srta. Westervelt não pôde...

É a senhorita...

Prazer, Margot.

Oi. Muito prazer.

Margot. Bem-vinda.

Faremos de tudo para tornar sua noite a mais agradável possível.

-Obrigado. -Por aqui.

Obrigada.

Ai, meu Deus. Desculpe.

Foi constrangedor. Não quis...

Não, tudo bem.

Não se preocupe.

Desculpe.

Sr. Leibrandt.

Sra. Leibrandt. Bem-vindos.

Vamos direto se não se importar.

-Já fizemos o passeio várias vezes. -Sim, já fizeram.

Estimados convidados, conversem no caminho, por aqui.

Obrigada. Por favor, venham comigo.

Em que trabalha agora?

Obrigado por perguntar.

Ainda me reconhecem.

É uma fase de apresentador na carreira.

Sabe? É o que me faz feliz.

A Ilha Hawthorn possui 4,8 hectares de florestas e pastos.

Temos a abundância do mar ao redor.

É, certo.

Ali, estamos colhendo vieiras. Vocês as comerão à noite.

-Não, fale sério. Porcaria! -Sim.

Colha com vontade, cara!

Estamos famintos!

Caramba!

Gosto do conceito de ser um bioma de ideias culinárias.

Certo. Funciona como um salão de Epicuro.

Não, gostei mais de bioma.

Bioma é melhor. Sim, é.

Chegamos à base do Monte do Papo-Furado.

Isso é loucura.

Sinta o cheiro.

Vamos estar com fome.

Sou fã de gastronomia.

Adoro tudo isso.

E sou amigo pessoal do chef.

Show, irmão.

A defumação segue a tradição nórdica.

Nós só usamos carne de vacas leiteiras

maturada por incríveis 152 dias para relaxar os feixes de proteína.

-Sim. -Podemos olhar?

Li na internet.

Ah, é? Posso ver?

Churrasco coreano.

Não toque nas proteínas. Estão imaturas.

O que acontece se servir no 153° dia?

É o inferno na Terra por acaso?

Suponho que as bactérias entrariam

na corrente sanguínea e chegariam às membranas da medula.

Depois disso, a pessoa ficaria incapacitada

e expiraria em breve.

Sim, o inferno na Terra.

Que bom que somos profissionais.

Quero trabalhar para ela.

Legal.

É aqui que moramos.

É? Moram aqui de verdade? Todos vocês?

Todos nós.

Menos o chef.

É, bem...

A união faz a força.

Não, sr. Feldman.

É muito mais do que isso.

Somos uma família.

O dia começa às 6h com 5 horas de preparação.

Nós colhemos, fermentamos,

matamos, marinamos,

liquefazemos, esferificamos.

Nós geleificamos.

-Eles "geleificam"? -Sim.

Nós geleificamos.

O jantar dura 4 horas e 25 minutos.

O dia termina depois das 2h.

Então é melhor morar aqui.

Nunca torram os miolos?

-"Torrar"? -É, desculpe.

Se cansam de fazer o mesmo?

O chef se cobra padrão máximo, e nós também.

Nós só torramos algo de propósito,

para deixar delicioso.

E agora... Quem está com fome?

Tem comida no final?

Do barco à mesa de jantar.

Elsa.

Com licença.

Elsa. Elsa, oi.

Quem mora ali?