Burnt

Ο Ζαν Λουκ, ο μέντοράς μου...

ο τύπος που μου έδωσε μια ευκαιρία να γίνω σεφ...

μου είπε ότι ήταν ο Θεός ο οποίος

δημιούργησε τα στρείδια και τα μήλα.

Και δεν μπορείς να βελτιώσεις τις συνταγές έτσι.

Όμως, είναι δουλειά μας να το προσπαθήσουμε.

Όντας νεαρός σεφ, σίγουρα προσπαθούσα πολύ.

Πέρασα 10 χρόνια, στο Παρίσι, μαγειρεύοντας...

και έγινα επικεφαλής σεφ, στο εστιατόριο του Ζαν Λουκ.

Ήμουν καλός.

Μερικές νύχτες ήμουν τόσο καλός, όσο πίστευα ότι ήμουν.

9991,6916...

697.

Τουλάχιστον, έτσι μου έλεγαν.

698...

699...

Μετά, τα κατέστρεψα όλα...

Οι διάβολοί μου με κυνήγησαν ως το

Παρίσι και με "ξέβρασαν" στη Νέα Ορλεάνη.

Καταδίκασα τον εαυτό μου,

στη σκληρή εργασία του να καθαρίζω στρείδια.

999.999.

Και σήμερα είναι η τελευταία μέρα της εξομολόγησής μου.

1.000.000.

Μπορείς να μου δώσεις αύξηση και θα είμαστε μια χαρά.

Πού στο διάολο πας;

Ε!

Παραπονέθηκε, για τα αυγά.

Είπε ότι τον κοιτούσαν επίμονα, όπως τα μάτια ενός νεκρού κλόουν.

Είπε ότι σε γνωρίζει, απ' το Παρίσι.

Σε αποκάλεσε "Μικρό Τόνι".

Είναι το ξενοδοχείο του πατέρα σου. Μπορείς να μπεις μέσα.

Η μαύρη πουτίγκα μαγειρεύτηκε, χθες.

Θερμάνθηκε, επί πέντε ώρες, κάτω από μια λάμπα θερμότητας.

Μια μικρή κρούστα είχε σχηματιστεί γύρω της.

Είσαι μεθυσμένος ή μαστουρωμένος;

Ή μήπως κάτι άλλο που κανείς άλλος, παρά μόνο εσύ, δεν είναι;

Σερβίρεις τόνο σε κονσέρβα.

Τι απέγινε ο αυτοσεβασμός σου, Τόνι;

Αυτό το λέει κάποιος,

που κάποτε έκλεψε μεθαδόνη από έναν ετοιμοθάνατο σούσι σεφ.

Είχες το καλύτερο εστιατόριο, στο Παρίσι.

Ναι. Κι εσύ το κατέστρεψες.

Ωραία. Θυμός.

- Γεια σου, Τόνι. - Ξέρεις, αφού εξαφανίστηκες...

ο Ζαν Λουκ κι εγώ αναγκαστήκαμε να κλείσουμε το εστιατόριο.

Υπήρχαν φήμες ότι είχες

μαχαιρωθεί μέχρι θανάτου, στο Άμστερνταμ.

Ήταν έμποροι ναρκωτικών.

Και η κόρη του Ζαν Λουκ ισχυρίστηκε ότι την άφησες έγκυο.

Και τώρα είμαι πίσω. Ακολουθώ το τρίτο μου αστέρι.

Αν προσπαθήσεις να ξεκινήσεις ένα

καινούριο εστιατόριο, στο Παρίσι...

υπάρχουν, τουλάχιστον,

12 άνθρωποι, που θα προσπαθήσουν να σε σκοτώσουν.

Όχι, όχι. Όχι, στο Παρίσι. Εδώ, στο Λονδίνο.

Θα αναλάβω το εστιατόριό σου.

Θες τη συμβουλή μου, σεφ; Αν θες να ζήσεις μια μεγάλη ζωή...

φάε την ίδια σου τη γλώσσα...

Καλησπέρα, κύριε.

Άνταμ!

Χριστέ μου!

- Λοιπόν, πού ήσουν; - Στη Λουιζιάνα.

- Και τι έκανες; - Καθάριζα εκατομμύρια στρείδια.

- Γιατί; - Έκοψα το ποτό.

Μπράβο σου.

Και μαζί το σνιφάρισμα, τις ενέσεις...

το γλείψιμο κίτρινων βατράχων και γυναικών...

Τρία χρόνια, χωρίς ούτε μια λέξη.

Τίποτα. Μπάσταρδε.

- Η Σίλια θα ενθουσιαστεί. - Ευχαριστώ.

Της έλειψες, ξέρεις. Ανησυχούσε πολύ για σένα.

Όταν πέθανε ο Ζαν Λουκ, φοβηθήκαμε ότι εσύ...

Δεν το ήξερες;

Λυπάμαι... Ξέρω πόσο δεμένοι ήσασταν οι δυο σας.

Ήταν υπέροχος σεφ.

Φάε.

Καλό, ε;

Σουίνι! Μόλις πήρες ένα απ' τα

καλύτερα κομπλιμέντα που σου έχουν κάνει ποτέ.

Από δω, ο Άνταμ. Διαβόητος, παλιά...

Ο Άνταμ είπε ότι τα ζυμαρικά σου...

είναι απ' τα καλύτερα που έχει δοκιμάσει, εκτός Ρώμης.

- Πώς είπαμε ότι σε λένε; - Ελέν.

Την επόμενη φορά που θα φτιάξεις ζυμαρικά,

τσιγάρισέ το πιπέρι πρώτα για να αφαιρέσεις την υγρασία...

και μετά να το αλέσεις με το χέρι, ναι;

- Ναι; - Ναι.

Αυτός ο μαλάκας είναι φίλος σου;

Πολύ καλός φίλος.

Επίσης πρόσθεσε και λίγο ψιλοκομμένο φασκόμηλο, γιατί όχι;

- Αμερικανός; - Ναι.

- Ναι. Εγωιστικό αρχίδι. - Σεφ είναι.

Χριστέ μου.... Ακόμα τρελός...

Σκατά...

Άνταμ;

Εντάξει!

Μισέλ! Εντάξει!

Εντάξει!

Είναι εντάξει.

Είχα πολύ καιρό να σκεφτώ τι μου έκανες, στο Παρίσι.

Όταν ήμουν σεφ σούσι, στο Ζαν Λουκ, ήμασταν σαν αδέρφια.

Όταν, λοιπόν, έφυγα, ήταν φυσιολογικό να πληγωθείς.

Και πήρες την εκδίκησή σου.

Κοίτα, Μισέλ... Δεν ξέρω γιατί το έκανα αυτό.

Ξέρω ότι ήταν απαίσιο, αλλά...

Τι ακριβώς σου έκανα;

Δε θυμάσαι, τι μου έκανες;

Όχι.

Κάλεσες τον επιθεωρητή υγείας.

Αφού απελευθέρωσες αρουραίους,

μέσα στο καινούριο μου εστιατόριο...

Θεέ μου... Φριχτό...

Ο Κόντι μου είπε ότι πας για το τρίτο αστέρι.

Χρειάζομαι δουλειά.

Στο Παρίσι λένε ότι είμαστε της "παλιάς σχολής".

Μαλακίες.

Εντάξει, φίλε...

Είμαστε εντάξει;

Κύριε Τζόουνς;

Κύριε Τζόουνς, η πιστωτική σας κάρτα απορρίφθηκε.

Δεν υπάρχουν πλέον διαθέσιμα κεφάλαια...

για να καλύψουν το κόστος του δωματίου σας.

Είναι εντάξει. Είμαι φίλος του Τόνι Μπελάρντι.

Ο Τόνι μου είπε να σας πω ότι τα

μαχαίρια σας είναι μέσα στην τσάντα.

Γαμώτο...

Ορίστε, φίλε. Τι μπορώ να σου φέρω;

Αυτόν.

Μπορείς να μαρινάρεις το αρνί σε χυμό λεμονιού, σωστά;

Ναι και σε γιαούρτι. Ναι.

- Τέλεια. - Ευχαριστώ.

Κοιτάξτε, κύριε Τζόουνς, απλά ήθελα να πω...

ότι πάντα ήσασταν ένας ήρωας, για μένα.

Μελετούσαμε τα μενού σας και τις συνταγές σας...

Ήρωας ή θεός;

Δεν ξέρω τη διαφορά...

- Θα δουλέψεις για μένα, δωρεάν; - Δωρεάν;

- Για να φτιάχνεις φαγητά, γεύματα. - Ναι, φυσικά.

- Ναι, αν είναι να μάθω πράγματα. Ναι. - Θα με πληρώνεις;

Πόσα θα με πληρώνεις, για να δουλεύεις για μένα;

Θα με πληρώνεις 100 λίρες, την εβδομάδα;

200 λίρες; 300 λίρες;

Θα σου εξηγήσω... Το βιογραφικό σου είναι πολύ δυνατό...

αυτό το αρνί είναι γαμάτο, αλλά σου λείπει η αλαζονεία.

Και για να είσαι στην κουζίνα μου,

θα πρέπει να μπορείς να υπερασπιστείς τον εαυτό σου.

Εντάξει...

Όχι. Θες να πεις "άντε και γαμήσου!".

Ναι... Ναι. Άντε γαμήσου!

Έτσι.

Και τώρα, η πιο σημαντική ερώτηση...

Έχεις εφεδρική κρεβατοκάμαρα;

Πόσο καιρό είπες ότι θα μείνει;

Μήπως είναι μεθυσμένος;

Δεν πίνει, πια.

Είσαι σίγουρος ότι είναι διάσημος;

Είναι οι "Rolling Stones", των σεφ...

- Με τρομάζει. - Έχει βραβευτεί με δύο αστέρια Μίσελιν.

Πρέπει να είναι τρομακτικός.

Δύο δεν ακούγονται και πολλά.

Φαντάσου ότι για να πάρεις έστω κι ένα αστέρι Μίσελιν,

θα πρέπει να είσαι κάτι σαν τον Λουκ Σκάιγουόκερ.

Εντάξει; Για να πάρεις δύο...

θα πρέπει να είσαι...

ό,τι, τέλος πάντων, ήταν ο Άλεκ Γκίνες.

Αν, όμως, καταφέρεις να πάρεις τρία...

είσαι ο "Γιόντα".

Κι αν είναι ο Νταρθ Βέιντερ;

Σάρα, τρελάθηκα με τα καλοκαιρινά λαχανικά...

σε ένα "κρεβάτι" από ρικότα για σένα.

Και για τον σαρκοφάγο φίλο σου...

καπνιστό σκουμπρί με αυγό πάπιας.

Και μετά έχουμε την μπουγιαμπέσα...

ακολουθούμενη από σαλιγκάρια με σκόρδο και βούτυρο μαϊντανού.

Τι;

Ο Ντέιβιντ λέει ότι τα σαλιγκάρια είναι ντεμοντέ.

Συνέχισε να τρως.

- Πλάκα είναι αυτό; - Ποιο είναι πλάκα;

Μου άφησες μήνυμα, να σε συναντήσω σε ένα Burger King.

Δεν είναι πλάκα.

Όχι, αυτό το μέρος είναι εύκολο, προσιτό, και φθηνό.

Είναι εύκολο να το βρει κανείς.

Δε σε πετάνε έξω, αν μιλάς μόνος σου...

που, για μένα, είναι βασικό... Κάθισε.

Θες κάτι να φας;

Όχι, όχι εδώ. Όχι.

Γιατί όχι;

Προτιμώ να τρώω φαγητό από κανονικό σεφ.

Δε σου αρέσουν οι άνθρωποι που αμείβονται με τον κατώτατο μισθό;

Κύριε Τζόουνς, είναι σούσι σεφ.

Κι εγώ είμαι άτομο που αμείβομαι με κατώτατο μισθό.

Ξέρεις γιατί σε ανθρώπους σαν κι εσένα δεν αρέσει το φαστ φουντ;

Σε "ανθρώπους σαν εμένα";

Επειδή είναι φαγητό για την εργατική τάξη.

Ορίστε;

Δικαιολόγησε γιατί κοστίζει 500 δολάρια παραπάνω...

να φάει κανείς εκεί που δουλεύουμε εμείς,

απ' ό,τι σε ένα τέτοιο μέρος.

- Όχι. - Επειδή δεν μπορείς.