The Menu (導火新聞線)

H SEARCHLIGHT PICTURES

σας προσκαλεί να απολαύσετε

το ΜΕΝΟΥ

Μωρό μου.

Μην καπνίζεις. Θα σκοτώσει τον ουρανίσκο σου.

Ο ουρανίσκος μου θα πεθάνει ευτυχισμένος.

Μάργκο, η βραδιά είναι σπουδαία, εντάξει;

Οι γεύσεις είναι όλες εξαιρετικά λεπτές.

Καταστρέφεις την ικανότητά σου

-να τις εκτιμάς. -Έλα τώρα!

Σε παρακαλώ. Σε παρακαλώ.

Εντάξει. Έλεος.

Ευχαριστώ.

Δόξα τω Θεώ.

Θα μας χωρέσει όλους;

Ναι, εύκολα. Δώδεκα πελάτες συνολικά.

Τη μια νύχτα;

Πώς βγάζουν κέρδος;

Χρεώνουν 1.250 δολάρια το κεφάλι.

Πλάκα μου κάνεις, έτσι;

Rolex θα φάμε;

Ας μην το χαλάσουμε μιλώντας για την τιμή.

Πήγαινε με το ρεύμα.

Άσ' το να σε μαγέψει.

Καλά. Εσύ πληρώνεις άλλωστε.

-Ωραίο! -Ευχαριστώ, φίλε.

Σου αξίζει αυτό, μωρό μου.

Θ' αρέσει στην Μπέτι!

Ένα μεγάλο "γαμήσου" στο λογιστήριο.

Δεν είναι καν δείπνο με πελάτη.

Είμαστε μαλάκες, ε;

Ωραία. Φραγκάτοι γευσιγνώστες.

Θα έχουν μεθύσει ως το αμούζ.

Γεια σας, παιδιά.

Περπατάς σε ράμπα με τακούνια.

Γαμώτο.

Δεν το πιστεύω γαμώτο.

Λίλιαν Μπλουμ. Θεέ μου.

Ποια είναι η Λίλιαν Μπλουμ;

Κριτικός μαγειρικής για το Saveur.

Αυτή ανακάλυψε τον Σλόβικ.

Εντάξει, κατακυρώθηκε.

Απόψε θα είναι μια τρέλα.

Επιβιβαστείτε όλοι για Χόθορν!

Για Χόθορν! Επιβιβαστείτε!

Κυρίες και κύριοι, βολευτείτε

για το σύντομο ταξίδι στο νησί Χόθορν.

-Ευχαριστώ. -Αχόι!

Ακούτε, καρδιακοί μου!

Ελπίζουμε να 'ναι καλοτάξιδο, ε;

Μάλιστα. Ναι.

Αστεία του πλοίου.

-Ναι. -Του πλοίου.

-Είμαστε σε πλοίο. -Ναι.

Έχουμε έναν διάσημο εδώ, ε;

Διασημότητα.

Μετά βίας. Δεν είμαστε στο 1998.

Εξακολουθεί να 'ναι διάσημος.

Θεέ μου. Δες.

Δεν είπαμε ότι θα με βοηθάς;

Να φροντίζεις να μη μ' ενοχλούν;

Κανείς δεν σ' ενόχλησε.

Είδα όλες τις ταινίες του όταν ήμουν παιδί.

-Άκου. -Προφανώς είναι καλοφαγάς.

Δηλαδή, νομίζει ότι είναι.

Ο σεφ Σλόβικ σας καλωσορίζει

με ωμό τοπικό στρείδι μέσα σε εμουλσιόν ρεζενάς

με χαβιάρι λεμονιού και στρειδόφυλλο. Καλή απόλαυση.

Όμορφο. Ευχαριστώ.

Είναι ένα από τα κλασικά του.

Οι πέρλες λεμονιού είναι φτιαγμένες με αλγινικό.

Αλγινικό, όπως λέμε...

Όπως λέμε άλγη.

Σωστά, ναι.

Αποβράσματα της λίμνης.

Νόστιμο.

Θεέ μου.

Είναι για γέλια.

Είναι τόσο καλό που είναι για γέλια.

Είναι καλό.

Προτιμώ μόνο το στρείδι.

Λατρεύω τα στρείδια.

Σημασία έχει η ισορροπία των υλικών.

Η στοματαίσθηση της ρεζενάς.

Μη λες "στοματαίσθηση".

Πολύ αργά. Στοματαίσθηση.

Γεια.

Είναι σαν χορός αποφοίτησης.

Ναι; Δεν πήγα σε χορό αποφοίτησης.

Αλήθεια; Γιατί όχι;

Κανένα κουλ κορίτσι σαν εσένα δεν είπε "Ναι".

Καημενούλη μου.

Χέσ' τες τις γκόμενες.

-Μπράις. -Καλώς ήρθατε.

Καλώς ήρθατε, κύριε Λόριμερ.

-Γεια. Φελίσιτι Λιν. -Γεια σας. Καλησπέρα

-Ντάμιεν Γκαρσία. -Τζορτζ Ντίαζ.

-Καλωσορίσατε. -Έδωσες το όνομά μου;

Φυσικά.

Και οι παπαράτσι;

Σε νησί είμαστε. Το έδωσα.

Καλώς ήρθατε στο Χόθορν.

Ο κύριος Λέντφορντ και η δις Γουέστερβελτ;

Όχι.

Συγγνώμη, αυτό ήταν...

Η δεσποινίς Γουέστερβελτ δεν μπορούσε...

Αυτή είναι η δεσποινίς...

Είμαι η Μάργκο.

Γεια. Χαίρω πολύ.

Μάργκο. Καλωσορίσατε.

Θα προσπαθήσουμε να κάνουμε τη βραδιά όσο πιο ευχάριστη γίνεται.

-Ευχαριστούμε. -Περάστε.

Ευχαριστούμε.

Ζητώ συγγνώμη.

Αυτό ήταν πολύ αμήχανο.

Όχι, όχι. Δεν πειράζει.

Μην ανησυχείς.

Συγγνώμη.

Κύριε Λίμπραντ.

Κυρία Λίμπραντ. Καλωσορίσατε.

Θα πάμε κατευθείαν στο εστιατόριο.

-Έχουμε δει την ξενάγηση πολλές φορές. -Ναι, όντως.

Οι εκλεκτοί μου καλεσμένοι θα συνεχίσουν τη συζήτησή τους από δω.

Ευχαριστώ. Παρακαλώ, ακολουθήστε με.

Τι ετοιμάζεις τώρα;

Ευχαριστώ που ρώτησες.

Ο κόσμος με ξέρει ακόμα.

Μεταφέρομαι στην τωρινή φάση της καριέρας μου.

Ασχολούμαι με εμένα.

Το νησί Χόθορν συνίσταται από 48 στρέμματα δασών και βοσκοτόπων.

Έχουμε το δώρο της θάλασσας που μας περιβάλλει.

Ναι, σωστά.

Εκεί έξω, αυτήν τη στιγμή, μαζεύουμε χτένια. Θα τα φάτε απόψε.

-Πλάκα κάνετε. Να πάρει! -Ναι.

Μάζεψε πιο γρήγορα, φίλε!

Πεινάμε!

Μου αρέσει η αίσθηση ότι είναι ένα οικοσύστημα γαστρονομικών ιδεών.

Μάλιστα. Λειτουργεί ως επικούρειο σαλόνι.

Μ' αρέσει το οικοσύστημα καλύτερα.

Το οικοσύστημα είναι καλύτερο.

Φτάσαμε στη βάση του Βουνού της Μπούρδας.

Αυτό είναι τρελό.

Μύρισε αυτό.

Θα πεινάσουμε.

Είμαι ξεδιάντροπος καλοφαγάς.

Μου αρέσουν αυτά.

Και είμαι προσωπικός φίλος με τον σεφ.

Εντάξει, παίχτη.

Το καπνιστήριό μας είναι παραδοσιακά σκανδιναβικό.

Χρησιμοποιούμε κρέας γαλακτοπαραγωγών αγελάδων

που παλαιώνουμε επί 152 ημέρες για να χαλαρώσουν οι πρωτεϊνικές ίνες.

-Ναι. -Να μπούμε λίγο εδώ;

Το διάβασα στο διαδίκτυο.

Ναι; Μπορώ να δω;

Κορεάτικο μπάρμπεκιου.

Παρακαλώ, μην αγγίζετε τις πρωτεΐνες μας.

Τι γίνεται αν τις σερβίρετε την 153η μέρα;

Ξεχύνεται η κόλαση;

Θα έλεγα ότι τα βακτήρια εισέρχονται στο αίμα

εξαπλώνονται στις μεμβράνες της σπονδυλικής στήλης

ο καταναλωτής αποδυναμώνεται

και λίγο αργότερα πεθαίνει.

Ναι, ξεχύνεται η κόλαση.

Ευτυχώς, είμαστε επαγγελματίες.

Θέλω να δουλέψω γι' αυτήν.

Εδώ μένουμε.

Ναι; Αλήθεια μένετε εδώ; Όλοι σας;

Όλοι μας.

Εκτός από τον σεφ.

Ναι...

Esprit de corps. Έτσι;

Όχι, κύριε Φέλντμαν.

Είναι κάτι περισσότερο από αυτό.

Εδώ είμαστε οικογένεια.

Η μέρα ξεκινά στις έξι με πέντε ώρες προετοιμασίας.

Θερίζουμε. Ζυμώνουμε.

Σφάζουμε. Μαρινάρουμε.

Ρευστοποιούμε. Σφαιροποιούμε.

Τζελάρουμε.

-"Τζελάρουν"; -Ναι.

Τζελάρουμε.

Το δείπνο διαρκεί τέσσερις ώρες και 25 λεπτά.

Τελειώνει στις 2:00 το πρωί.

Καλύτερα που μένουμε όλοι εδώ.

Έχετε καεί ποτέ;

-"Καεί"; -Ναι, συγγνώμη.

Κουραστήκατε να κάνετε το ίδιο πράγμα;

Ο σεφ έχει τα υψηλότερα πρότυπα, όπως κι εμείς.

Ποτέ δεν καίμε κάτι εκτός αν πρέπει,

για να το κάνουμε νόστιμο.

Λοιπόν, ποιος πεινάει;

Μας περιμένει φαγητό, έτσι;

Φαγητό πλοίου στο τραπέζι.

Έλσα.

Με συγχωρείτε.

Έλσα. Έλσα, γεια.

Ποιος μένει εκεί;

Ο σεφ.

Μπορούμε να δούμε;

Ούτε εμείς δεν μπαίνουμε στην καλύβα του σεφ, κε Λέντφορντ.