The Menu (導火新聞線)

Distribuído por NOS Audiovisuais

convida-o a degustar.

O MENU

Querida.

Por favor, não fumes. Vais matar o teu palato.

Então, o meu palato morrerá feliz.

Margot, esta noite é muito importante, percebes?

Os perfis dos sabores são superdelicados.

Se fumas, destróis a capacidade

- de os apreciares. - Vá lá...

Por favor.

Está bem. Céus...

Obrigado.

Graças a Deus.

Vai caber toda a gente?

Facilmente. 12 clientes no total.

Por noite?

Como fazem lucro?

São $1250 por cabeça. Daí o lucro.

Porra, estás a gozar, não?

Vamos comer um Rolex?

Não estraguemos isto falando de preços, certo?

Deixa-te ir.

Sente a magia.

O dinheiro é teu.

- Nada mau. - Obrigado.

Mereces, meu.

Sabes quem vai adorar? A Betty!

É um "vão-se foder" à contabilidade.

Nem sequer é um jantar com clientes.

Porra. Somos uns sacanas.

Bestial. Uma degustação para mostrar poder.

Já estarão bêbedos nos aperitivos.

- Olá, pessoal. - De barco.

Como achaste que íamos...?

Olha para ti, de saltos altos na prancha.

Porra.

C'um caraças.

A Lillian Bloom. Meu Deus.

Quem é a Lillian Bloom?

Crítica gastronómica da Saveur.

Foi ela que descobriu o Slowik.

Pronto, é oficial.

Esta noite será a loucura.

Embarquem todos para Hawthorn!

Hawthorn! Embarquem todos!

Senhoras e senhores, instalem-se confortavelmente

para a curta viagem até Hawthorn Island.

- Obrigado. - Ó de bordo!

E escutai, marujos.

Esperemos que ele se aguente no mar.

Sim, pois.

Piadas de barcos.

- Pois. - De barcos.

- Estamos num barco. - Pois estamos.

Temos uma pessoa famosa a bordo, não?

PF presente.

Já não é bem "F". Já não estamos em 1998.

Ele é uma "P" e é "F".

Céus. Olha ali.

Não devias dar-me cobertura?

Garantir que não me incomodam?

Ambos sabemos que não foste incomodado.

Vi todos os filmes dele em miúda.

- Ouve... - Parece que é um grande gastrónomo.

Ou acha que é.

O chef Slowik gostaria de vos receber

com uma ostra crua local numa emulsão de minhonete

com caviar cítrico e uma folha de ostra. Bom apetite.

- Lindo. Obrigado. - Obrigada.

É um dos clássicos dele.

O caviar cítrico é feito com alginato.

Alginato, tipo...?

Tipo algas. Vamos.

Certo.

- Sujidade dos lagos. - Não...

Deliciosa.

Meu Deus.

Dá vontade de rir.

É tão bom, que dá vontade de rir.

Está bom.

Acho que prefiro apenas a ostra.

Adoro ostras.

Não. O que conta é o equilíbrio dos produtos.

Há que sentir a textura da minhonete.

Por favor, não digas "textura".

Tarde demais. "Textura".

Olá.

Obrigada.

Céus, parece um baile de finalistas.

Parece? Nunca fui a um.

A sério? Porquê?

Nenhuma das miúdas fixes como tu disse "sim".

Coitadinho.

Merda para essas cabras.

- Bryce. - Bem-vindo.

Bem-vindo, Sr. Lorimer.

- Olá. Felicity Lynn. - Olá. Boa tarde.

- E Damien Garcia. - E o Sr. George Diaz.

- Bem-vindo. - Deste o meu nome verdadeiro?

Claro que dei o teu nome verdadeiro.

- E os paparazzi? - É um prazer receber-vos.

Paparazzi? Estamos numa ilha. Claro que dei o teu nome verdadeiro.

Bem-vindos a Hawthorn.

Sr. Ledford e Miss Westervelt?

Não.

Pois, não. Isso foi...

Não... Miss Westervelt mudou de planos e não pôde...

Esta é Miss...

Sou a Margot.

Olá. Muito prazer.

Margot. Bem-vinda.

Tudo faremos para tornar o vosso serão o mais agradável possível.

- Obrigado. - Por aqui.

Obrigada.

Céus. Sinto muito.

Foi mesmo constrangedor. Lamento. Não foi...

Não. Tudo bem.

Não te preocupes.

Desculpe.

Sr. Leibrandt.

Sra. Leibrandt. Bem-vindos.

Vamos diretamente para o restaurante, se não se importa.

- Já fizemos a visita guiada muitas vezes. - É verdade.

Os meus estimados clientes podem continuar a conversar por aqui.

Obrigada. Por favor, sigam-me.

Está a trabalhar em quê?

Obrigado por perguntar.

As pessoas ainda me conhecem.

Vou passar à fase de apresentador, na minha carreira.

Ser eu próprio.

Hawthorn Island inclui cinco hectares de floresta e pasto.

Estamos rodeados pela abundância do mar.

Sim.

Estamos a apanhar vieiras. Vão comê-las logo à noite.

- Não acredito. Caramba! - Pois.

Apanha-as com mais genica, meu amigo!

Estamos esfomeados!

Céus.

Gosto da ideia de isto ser uma espécie de bioma de ideias culinárias.

Certo. Funciona como um salão epicurista.

Não, acho que prefiro bioma.

Bioma é melhor. Sim. É... Sim.

Chegámos ao acampamento base do Monte das Tretas.

Isto é de loucos.

Cheira isto.

Vamos ter fome.

Sou um gastrónomo vergonhoso.

Adoro isto.

Sou amigo íntimo e pessoal do chef.

Certo, figurão.

O nosso fumeiro segue a tradição nórdica.

Só usamos carne de vacas leiteiras,

maturadas durante uns espantosos 152 dias, para amaciar os filamentos de proteínas.

- Certo. - Podemos espreitar?

Li sobre isto na net.

Sim? Posso ver?

- Churrasco coreano. - Pois.

Por favor, não toquem nas proteínas. Estão imaturas.

O que acontece se for servida no 153. dia?

Seria uma tragédia...?

Acho que a bactéria entraria

na corrente sanguínea do consumidor, espalhando-se pelas meninges

e ele ou ela ficariam incapacitados

e faleceriam pouco depois.

Portanto, sim, seria uma tragédia.

Ainda bem que somos profissionais, certo?

- Gostava de trabalhar para ela. - Pois.

Fixe.

É aqui que vivemos.

Sim? Vivem mesmo aqui? Todos vocês?

Todos nós.

Menos o Chef.

Bem...

Esprit de corps. Não?

Não, Sr. Feldman.

É muito mais do que isso.

Aqui, somos uma família.

Os dias começam às 6:00 com cinco horas de preparação.

Colhemos. Fermentamos.

Abatemos. Marinamos.

Liquefazemos. Esferificamos.

Gelificamos.

- Gelificam? - Sim.

Gelificamos.

O jantar costuma durar quatro horas e 25 minutos.

Os dias acabam muito depois das 2:00.

Então, sim. É melhor vivermos todos aqui.

Nunca ficam em brasa...?

- "Em brasa"? - Sim, desculpe...

Tipo, fartos de fazer a mesma coisa?

O Chef segue os mais altos padrões e nós também.

Aqui, só há brasas quando decidimos.

Para tornar delicioso.

Então, quem tem fome?

Há comida no fim disto, não?

Da comida de barco à mesa de jantar.

Elsa.

Com licença.

Elsa, olá.