The Birth of Saké
Arabic 자막 다운로드
Arabic 자막 미리보기
처음 200줄입니다.
.صناعة الساكي هي بمثابة كائن حي
.فستكون مثل تربية طفل ،إذا قارنتها بالبشر
،يجب أن تغذيه جيدًا
وبمجرد أن ينضج "ساكي" نسميه ،ويصبح شخصًا بالغًا
،"إيشيكاوا" شمال اليابان
.يا صاح
.ارفع البخار قليلاً
.إنه ??? ،الآن
.ارفعه إلى ??? - .حاضر يا سيدي -
.حسنًا
.اخفضه
.إنه ليس مرتفعًا بما يكفي
للجعة "تيدوريجاوا" مصنع
صباحًا 5:00 يناير
.لنأكل
.نشكرك على هذه الوجبة
؟هل انتهى - .نعم -
.أعتقد إنه جاهز - .حسنًا -
.نعم
؟ألا تحتاج لهذا - واحدة أخرى -
.ضعها هنا ،نعم - .حسنًا -
إذا سمحت لحدسك بقيادتك
،وتحققت من كل شيء بيديك
.فيمكنك صنع الساكي بالطريقة التقليدية
،بعد طهي الأرز بالبخار - "كوجي" يتم نقل كمية من الأرز
.إلى غرفة يتم التحكم في درجة حرارتها
،وبينما يبرد الأرز
"كوجي" يتم نثر عفن ."أرز كوجي" وعجنه مع الأرز لصنع
العفن المميز من شأنه أن يساعد .في تحويل نشا الأرز إلى سكر
"كوجي" عفن
،بيدك "الكوجي" إذا قلبت
.يمكنك أن تتحقق من كل شيء بعينيك
مصانع الجعة الأكبر التي لا تستخدم الأيدي .تجاهد لبيع الساكي خاصتها ،في صنع الساكي
.أعتقد أن هذا هو الشيء الوحيد المبتذل
في الخريف الذي تلا تخرجي من المدرسة .بدأت العمل في صنع الساكي ،الثانوية
مما يجعل هذا العام رقم ?? بالنسبة لي .في صنع الساكي
لم يكن لدي نية ،في البداية ،رئيس مشرفي الجعة ،"طوجي" لأن أصبح
،ولكن بعد أن صنعت أول زجاجة ساكي
.كنت منفعل للغاية
?? :العمر- "تيرويوكي ياماموتو" (رئيس مشرفي الجعة) "طوجي"
.بمسؤوليات كبيرة "طوجي" يأتي لقب
.يجب أن يكون لديك خبرة كبيرة
ومن المهم أيضًا أن تعرف ،كيفية الاستفادة من موظفيك
لأن هذا من شأنه أن يقرر في النهاية .الجودة الذي سيكون بها الساكي
يتعلم الطوجي حرفته عادة .خلال عقود من ممارسته للمهنة
؛لم تكن هناك مدارس أو مناهج
.كانت المعلومات تنتقل مباشرة من جيل لآخر
.يحتاج إلى المزيد من الماء
.لا يهم ما إذا كان ? درجات .السجل هنا
.فهمت .حسنًا
.فقد يكون منخفض للغاية .لا تغفل عن هذا
لا مجال للتوتر عندما يتعلق الأمر .بصناعة الساكي
.جديًا
سيكون هناك بالطبع أوقاتًا ،تثار فيها أعصابك
.لكن ما يهم هو اكتساب الخبرة
.الخبرة وتقوية حدسك
.بلا شك ،سيتيح لك هذا صناعة ساكي جيد
.لقد وُلدت ونشأت في مصنع الجعة هذا
كان المصنع بمثابة ملعبي الخاص ،وكطفل
.وكان جميع العاملين أصدقائي
سيظل مصنع الجعة دومًا ،وبسبب هذا
.أكثر مكان يشعرني براحة البال
?? :العمر- "ياتشان" للجعة "تيدوريجاوا" مصنع-وريث الجيل السادس
.يعد المصنع بالنسبة لي كنزًا عائليًا
،سلالتنا الطويلة لصنع الساكي
،والذي انتقل من جيل لآخر
.هي كنز فريد لا يسعك أن تجده إلا هنا
ولا زال ينتج "تيدوريجاوا" كان ،الساكي لأكثر من ??? عامًا
."ميجي" يعود تاريخه لعصر
هو أحد مصانع الساكي القليلة
التي لا تزال تستخدم الأسلوب .التقليدي الشاق والمهدر للوقت
لن يتمكن الجيل القادم من النجاة
.ما لم نواصل صناعة الساكي الرائع
يحل عدد كبير من العاملين الشباب ،تدريجيًا .محل العاملين القدامى
?? :العمر- "تشان-تشي"
?? :العمر- "أوجاكي" السيد
?? :العمر- "يويتشي"
?? :العمر- "ديمورا"
أتساءل كثيرًا عن أفضل طريقة .يمكن بها تطوير هؤلاء العاملين الشباب
.وهذه من أكبر مخاوفي
?? :العمر- "شين تشان"
?? :العمر- "شياكي"
يصبح من الصعب توظيف العاملين ،في مرحلة ما
ابني "هيديكي" لذا سألت ،عما إذا كان في إمكانه الحضور لمساعدتنا
.حتى لو كان لك لعام واحد
،عندما يكون والدك هو الطوجي
فقد يجعل هذا من الصعب .عليك التفاعل مع العاملين الآخرين
?? :العمر- "هيديكي ياماموتو" ابن كبير مشرفي الجعة
أعتقد أننا في فترة لم يعد يكفي فيها العمل .من أجل الحصول على أجر
فهناك دائمًا خيار صنع ،جميع خمر الساكي باستخدام الماكينات
ولكن لأن مصنعنا يقدر ،الحدس البشري في صنع الساكي
فمن المهم أن نوفر بيئة مريحة
.وآمنة للعاملين الأصغر سنًا
.من الصعب جدًا إبقاء الجميع معًا ،نعم
،لأنك ستصبح قائدًا ،"ياتشان"
.فمن المهم أن تبدأ في وضع خطة
،طالما أنا قادر
خطتي هي تنشئة طاقم .مساعد لمساعدتك في المستقبل
.ستكون فترة حاسمة ،من الآن فصاعدًا
"ريويتشي يوشيدا" "ياتشان" والد - رئيس مصنع الجعة
في "ياماموتو" بدأ السيد صنع الساكي باعتباره الطوجي
.في صفه السادس "ياتشان" وكان ابني
تركت مراقبة الطوجي ،كطفل ،وهو يصنع الساكي انطباعًا عميقًا في ابني
حيث قرر أن صنع .الساكي هو ما يريد القيام به
لذا كنت مخطئًا للغاية لافتراض أنه كان يتبع خطاي
.لأن قراره كان دومًا بسبب الطوجي
!لنأخذ استراحة
مساءً 5:00
!دعونا نشرب نخب يوم عمل شاق - !في صحتكم -
.بالتأكيد
."أكيكوتوسن" هذا ما يطلقون عليه
.وخمسة يخسر ،واحد يفوز - ؟ماذا -
.واحد يفوز عدة مرات
يبدو أنه واجه مؤخرًا .الكثير من الخصوم الأقوياء
؟صحيح ،كان أداؤه جيدًا الموسم الماضي
.أريده أن يكون أفضل
.ها هو - .ولكن ليس هذا العام -
حتى لو حاولنا جميعًا .فسنظل نخسر ،مهاجمته مرة واحدة
.نوع جسده مختلف
.مثل شجرة كبيرة - .فسينكسر عنقك ،إذا ضربك -
.انتبه إذا قام بصفعك في مصارعة السومو - .انتبه ،نعم -
.انتبه ،نعم - .فسوف تفقد الوعي -
!مخيف
؟هل هو بهذه القوة
؟هل هذا صحيح - ؟حقًا -
.لنأكل
.شكرًا لك
؟ماذا عن الآخر
؟لم لا تغني لنا ،"ياتشان" - ؟ماذا -
؟لم لا تغني لنا
.أنا مغني مريع .لا أستطيع
.حتى إذا طلبت مني بهذا الوجه الأحمر
.تكون عينيك مفتوحة ليلاً ،"شياكي"
؟متى كان هذا
.من الجيد الاستمتاع بمشروب لطيف من الساكي
.طالما لا يزال بإمكانك العمل بجد بعد ذلك
؟"ياتشان" أليس ذلك صحيحًا يا
،بغض النظر عما أفعل ،حسنًا .أعلم أني لا أستطيع منافستك
.لم أتمكن من مجاراتك ،المرة الأخيرة
،على الرغم من أن الجميع كانوا يجارونك .إلا أنني شعرت أن مؤخرتي تتداعى
!"ديمورا"
!لنغني
!يمكنكما الغناء معًا !هيا
!"ديمورا" السيد !قد يكون هذا ظهورك الأول للعالم
لن تعرف ،"ديمورا" السيد !أبدًا متي ستحين الفرصة
أردت مرة أن أموت
كنت أقلق كثيرًا
حتى الأزهار تخبرني بأن أتعفن
هناك العديد من أنواع الحياة المختلفة
وأنواع مختلفة من الرجال
لم لا يمكننا ،لذا نحن النساء الاستمتاع أيضًا بحياتنا
.نسيت هذا
."إيه" مثل الحرف
.اعذرني
؟"ديمورا" ماذا عن
.السيد الطوجي
.الجسد الياباني جيدًا "ياتشان" يمثل جسد
يتفرغ العاملون ،للجعة "تيدوريجاوا" في مصنع ."أبريل" إلى منتصف "أكتوبر" لصنع الساكي من
سيبيتون في الموقع ويعتنون بالساكي
،على مدار الساعة لمدة ? أشهر .بعيدًا عن عائلاتهم وأصدقائهم
يجب أن نستيقظ قبل ،لإنتاج الساكي .صباحًا 4:30
.ونواصل العمل إلى بعد العشاء
يعني هذا أنه يجب أن نبقى في .المصنع بدوام كامل ونعيش نمط حياة اجتماعي
.يجب علينا جميعًا أن نأكل وننام ونعيش معًا
،لأننا مضطرون للوجود معًا كل يوم
.قد يولد هذا الكثير من التوتر
الانفصال عن عائلتك الحقيقية لمدة ستة أشهر
والاضطرار للعيش مع زملائك فحسب
.قد يكون من أقسى جوانب صنع الساكي
،"مونزين" قرية "نوتو" ،"واجيما" مديرية
"ياماموتو" محل إقامة
.أخبر جدتك بإحضار الروبيان ،"يو"
!الروبيان ،جدتي
؟هل تريد الصغير أم الكبير منه
.الصغير - ؟الصغير -
؟ما هذه الكدمات الزرقاء يا جدتي
.إنها أطفال الروبيان
!هذه كذبة
؟لماذا أكذب عليك
؟هل يبدو جميع الأطفال بتلك الطريقة
.يبدو جميعًا كذلك في البداية ،بالطبع
.أيضًا ،أرى أطفالاً هنا .صحيح
"هيديكي" ابن كبير مشرفي الجعة
؟هل تريد جعة أم ساكي ،"هيديكي"
.جعة - ؟جعة -
.تبدو هذه مثل الخمر ،يا إلهي
."فانتا" إنها مجرد ،لا
كل ما أقوله إن هذا اللون .يبدو مثل لون الخمر
؟ماذا عن مستوى المرارة
؟ليس كبيرًا
."فانتا"إنها حلوة بالنسبة ل
،إذا شربت الكثير من هذا
؟أليس كذلك ،ستبلل فراشك الليلة
.يجب أن نلقي نخبًا
."يوتو" ،في صحتك - !في صحتكم -
.نحنن نأكل طعامًا فاخرًا الليلة
.لنأكل
.أكواب شاي
،في مكان نشأتي
كان شائعًا أن يعتني المزارعون بحقول الأرز في الصيف
댓글
No comments yet. Be the first to leave one.