Cooked (Umami)

خب باشه متن هاتون رو دیدم ترتیب همه شون رو دیدم نگران نباشید

دما یخچال کجاست؟ دوباره شکل میگیره؟ جای خودش نیست

به هر حال مشکل اونا با ما چیه؟

برای اینه که ما تازه افتتاح کردیم؟

سینا کجایی؟ اون مرد اصرار داره تو رو ببینه

روی میز بود مطمئنم ؛ میدونم مطمئنم کجاست

به هر حال وقتی رسیدم اونجا نگاهی میندازم نگران نباش

عجله کن ؛ آماده سازی هنوز تموم نشده امشب آشپزخونه شلوغ میشه

باشه من الان اینجام ملیس نگران نباش من دم در هستم ؛ خدانگهدار

تيــم ترجــمــه .:: قــقــنـوس ::. .تـقـديـم مـي کـنــد

....::::هادي عليزاده و مهدي عليزاده::::.... تـيـم تـرجـمـه قـقـنـوس

بله

میدونی چی شد؟

آره

از خونه به سمت تو میام

باشه خوبه

خداحافظ

چی شده نادیا؟ سلام

سلام آماده ای؟ یه شب شلوغ دیگه داریم

البته مثل همیشه

عالیه

خوش اومدی آشپز سلام

مسلما نه ؛ تاریخی نداریم تازگی افتتاح شده

اسپرسو میخوای؟ البته

الان اونو باز کردی اما هیچ تاریخی نداره

حالشو ببر چند وقته اینجا بوده؟

۱۵تا ۲۰ دقیقه میشه اون به سختی چیزی میده

لطفا اون شیشه های باز رو بپوشون

حتما لیوان های دیگه رو برگردون

سلام سرآشپز

سرآشپز ما سینا اینجاست ؛ سرآشپز سینا سلام خوش اومدی

اون اینجاست؟ خوبه

خوش اومدی آقای سینا سینا بورا هستم

به موقع اومدی

یخچال دمای یخچال

سراشپز ملیس بهت کمک می کنه من بلافاصله بعد از لباس عوض کردن میام

بزار من ادامه بدم تا سرآشپز برگرده البته

این معمولا ایستگاه سرد اصلی ماست آره همه چیز مرتبه؟

ممنونم

اسمت چیه؟ برنو تاشکنوا

برنو؟ برنو اهل کجایی؟

ازبکستان ازبکستان؟ ایول

اما این غربال یک سوراخ داره

الان از شرش خلاص میشیم ؛ متاسفم

اینطور نمیشه

نمیتونی اینطوری کار کنی

نمیتونی از این غربال استفاده کنی باشه متاسفم

چیان

آومدم سرآشپز ؛ گوشه هستم سلام

این سرآشپز چکداره، آشپز گریل ما

آشپز، سلام

از این طرف بیا

ببخشید، ببخشید

اگه میتونستی چاقو رو زمین بزاری

...برنو بطری های فشرده رو ببین

روی اونا چی نوشته؟ در یخچال نگهداری کنید

ببین عجله کن من به همه اونا برچسب میزنم

خط مرزی

این خوبه

باشه

این کاشی شکسته است

اگه زمین بخورید چی؟

آره بعضی وقتا اینطوری میشه

...هرچند تا حالا زمین نخورده

...سریع درستش کن خدایی نکرده اینجا کسی چاقو میخوره

درست میگی ؛ به محض اینکه مدیرم رسید بهش اطلاع میدم

من اصلا درکش نمی کنم

خراشیدن ریش چیه؟

دست‌ها همیشه اینجا ضدعفونی میشند لطفاً از این طرف بیا

شب بخیر سلام سلام ؛ ممنون

بازم فقط تویی؟

بله سرآشپز ملیس ؛ فقط من هستم ؛ فقط من

اینجا ایستگاه ظرفشوییه

سلام ؛ شب بخیر این آشپزخونه اصلی ماست

آشپز ملیس

اونا از اداره برای بازرسی اینجا هستند

این سرآشپز چیگدمه ؛ شیرینی پز ما

تو جایی در آرتاووتکوی داشتی رویاهای شیری

رویاهای شیری و سودآورهای خوشمزه اونا

یادم میاد ؛ آره چطور بودی؟ آره ؛ ممنون

لطفاً اجازه بده تو رو با هلیل کمیسیای با استعدادم آشنا کنم

هلیل ؛ اونو برام خاموش کن

سریع ؛ سریع ؛ سریع البته سرآشپز

آره کومیس بااستعداد من

اگه دسرهای منو دوست داشتی از دسرهای هلیل هم خوشت میاد

باید بیای اونو امتحان کنی آشپز ملیس ؛ میتونی بیای؟

ببخشید لطفا

یه چیز هلیل آستین هاتو بالا بزن وگرنه سرت کرم میخوره

البته ؛ من ترتیبش رو میدم

وقتشه که آستین ها رو بالا بزنی ؛ یالا

قراره باهاش کنار بیام ببخشید ؛ خیلی متاسفم

من باید جلوی در رو بررسی کنم چقدر طول می کشه؟

تا وقتی که لازم باشه طول می کشه چون تو اینجا چندتا مشکل داری

باید درها رو باز کنم

اون بازرس دیگه همینجا بود برای همین پرسیدم

حتما شهرداری بوده ما از وزارت هستیم

باشه

اینجا همه چیز خوب به نظر میرسه

از دیدنت خوشحال شدم سرآشپز شب خوبی داشته باشی

می بینمت آروم باش هلیل

ممنون

از این طرف آقای سینا

بیا بیرون صحبت کنیم مشکلی هست؟

همینطور اون لیوان رو از آشپزخونه بردار البته ؛ لطفا از این طرف

بچه ها راحت باشید، عصر بخیر

ممنون، عصر بخیر

عصر بخیر راحت باش عصر بخیر ؛ عصر بخیر

یالا ؛ تو باید سریع تر باشی اینا کی هستند؟ اونا رو از اینجا ببر

نمیخوام اونا تو قسمت سفارش باشند

چیان ؛ من اینجا چندتا قاشق مزه میخوام

سرهات، آبی شد، خوبه باشه داداش

پشت سرتم باشه

اینا رو از پشت بگیر ؛ برو

بله سرآشپز

آقا سینا

تا جایی که من فهمیدم شما اینجا یه شریک هستید

پس منتظر نمیمونم تا مدیر بیاد و بعد به چونه زدن ادامه بدم

ببینیم اینجا چی داریم

واشر درب یخچال جدا

کاشی های شکسته

غربال آسیب دیده

محصولات بدون تاریخ باز کردن بسته بندی

ببخشید، این... در مورد این غربال داستان چیه؟

خانم ازبک اسمش چی بود؟

برنو آره خودش

من بهش تذکر شفاهی دادم اما باید گزارش بشه

جدا از همه اینا این یک مسئله بهداشتی مهمه

حالا بیاید نگاهی به فرم ها بندازیم

تیم شما همینطور میتونه اینو جایگزین کنه

بله ؛ دمای یخچال و تغییر روغن شکل میگیره

این اشکال معمولا در موسسات جدید فراموش میشند

اما قوانین واضح هستند

آقای سینا گ شما در دو هفته گذشته فرم ها رو تکمیل نکردید

ما خیلی سرمون شلوغ بود

شلوغ؟

حتما اوضاع کار خوبه

اینو بگیر

مطمئنم متوجه شدی که اینا پرچم های قرمز بزرگی هستند که نمیشه اونا رو نادیده گرفت

این میتونه تا حد بسته شدن پیش بره آقای سینا

بله پس برات خوب نیست

مطمئن باش ؛ منظورم اینه که من حلش می کنم همونطور که گفتی اینا مسائل جزئیه

پس این چیزیه که اتفاق میفته

این بار با این جریمه ازت جدا میشم

دو تا سه هفته دیگه برمیگردم

اگه در برگشتم همین مشکلات رو ببینم برای پخته شده خوب نمیشه

پس توصیه منو قبول کن و سریع اصلاحش کن

میشه یه سوال دیگه بپرسم؟ لطفا

این صفر اضافی اشتباه اضافه شده؟

در صورت پرداخت زودهنگام تخفیف داده میشه

عصر همتون بخیر

عصر بخیر ممنون ؛ دیگه برمیگردم

...باشه؟ اینو بین این چیزا رو نپرس

یه دقیقه ؛ وایسا ؛ یه لحظه من غذاهای دریایی دارم ؛‌دنبال استیک هستم

گوش کن ؛ بعد از بررسی عملم بهت میگم ؛ باشه؟

یه لحظه ؛‌عجله نکن

ما همه غذاهای دریایی رو داریم ما گوشت قرمز نداریم

برنو چرا الک ها رو چک نکردی؟

اینقدر سخته؟

...سرآشپز تنها کاری که باید انجام بدی اینه که بررسی کنی

چیزی براش وجود نداره کاری که باید انجام بدی خیلی ساده است

...متاسفم اما من

اما چی؟ چی؟ چیه؟

باهام حرف بزن ؛ حرف بزن آقای سینا ؛ باشه

همه چیز مرتبه؟ نه نه هفته اولشه

تقصیر منه وایسا ملیس ؛ ملیس

...بهم گوش کن ؛ این دختر من مسئولیت رو بر عهده میگیرم

وایسا ؛ اون تو ازبکستان کار شگفت انگیزی انجام نمیداد؟

من اشتباه می کنم؟ برای همین اونو استخدام کردیم؟

مجبور بودی اینجا رو مسخره کنی؟

این اولین باره که وارد آشپزخونه میشی؟ ازت سوال میپرسم

این چیه چیان؟ اینطوری اماده سازی رو شروع می کنی؟

...سرآشپز کم معمولا تو این ایستگاه نیست ...پس من

تو همه اینا خرابکاری ها رو انجام دادی چون کم تو این ایستگاه نیست؟

همه با دقت بهم گوش کنید

شما مسئول ایستگاه های خودتون هستید ؛ باشه؟

من سعی دارم اینجا کاری انجام بدم و شما باید بهم کمک کنید

باشه؟ باشه

اگه دلتون نمیخواد میتونید گورتون رو گم کنید

افراد زیادی برای جایگزینی با شما هستند

باشه ؛ باشه باشه؟ فهمیدی؟

بله ؛ بله سرآشپز فهمیدی؟

بله سرآشپز بله سرآشپز

یالا ؛ دوباره بجنب

باشه

میتونیم یک بار دیگه منو رو مرور کنیم؟

ما ماهی قزل آلا ؛ یاس دریایی داریم اما استیک نواری نداریم

با تامین کننده تماس میگیرم

بجنب سرآشپز ؛ اصلا میدونی ساعت چنده؟

استیک نداریم ؛ باشه مشکلی نیست

ما هشت پا داریم ؛ ما اردک داریم

...گوشت بره ؛ گوشت بره

نه چی؟ چی؟

ما نداریم؟ چند وعده؟ هیچی؟

حداکثر یک یا دو وعده، آشپز

من یه سوال دارم

مشکلی داری سرآشپز چکدار؟ چیزی هست که بخوای بگی؟

تو فراموش کردی که سفارش بدی سرآشپز

جای نگرانی نیست

فراموش کردم ؛ فراموش کردم آره فراموش کردم اشکالی نداره

حق با اونه ؛ متاسفم ما درستش می کنیم