The Bear

‫"كل ثانية مهمة"

‫- أيمكنني تذوقه؟ ‫- أجل، من فضلك.

‫إنه مثالي.

‫كل شيء كما ينبغي إذًا؟

‫كلمة مثالي لا توفيه حقه.

‫أضيفيه إلى القائمة.

‫عُلم أيها الطاهي. شكرًا.

‫ألا تعرفين أين هي حتى؟

‫أعرف أنها على قيد الحياة. ‫أرسلت إليّ رسالة نصية.

‫حقًا؟

‫لا تغضبي مني لقولي هذا عن أمك،

‫لكنني لا أظن أنك تريدين حضورها.

‫حقًا؟

‫أجل، لأنه حينئذ ستشغل تفكيرك طوال اليوم.

‫وهذا سيفسد كل أمورك.

‫لا، إنما أنا… لا أعرف، أشعر أنها تفوز.

‫هل تمازحينني؟ خسرت هي منذ زمن يا صديقتي.

‫"ميشيل" و"ستيفي" أرسلا إليّ رسالة نصية.

‫سيأتيان، لكن سيكون عليها ‫المغادرة باكرًا على ما أظن، لأن…

‫أعلم، لأن لديها تمرينًا.

‫تهرب هذه الفتاة ‫من كل شيء لأنها موهوبة جدًا.

‫كان يجب أن أكون ممثلًا.

‫حقًا؟

‫أجل، لأصبحت ممثلًا استثنائيًا. ‫مهابة كبرى يا عزيزتي.

‫أظن أنك في المكان المناسب.

‫أجل. يجب عليّ المثابرة.

‫هل تشعر بالقلق؟

‫لا، كل شيء بخير.

‫حسنًا إذًا.

‫وينتابك شعور رائع للغاية ‫لأنك ستحضر الزفاف، صحيح؟

‫في الواقع… لا، يا "تيف"، يجب أن…

‫تبًا، يجب أن أجيب هذا. عندي مكالمة ‫على الخط الآخر هنا. سأعاود الاتصال بك.

‫"للبيع، (دونا بيرزاتو)"

‫آسف يا صديقي. لقد أخفقت. كنت السبب.

‫مفهوم؟

‫لكنه وضع مؤقت.

‫بضعة أشهر ثم ستُصحح الأوضاع. ‫سيكون الأمر على ما يُرام.

‫أجل، أنا والعم "الحاسوب" لدينا خطة. ‫وبالمناسبة،

‫كجانب إيجابي للمسألة، ‫ربما الالتحاق بمدرسة جديدة

‫ليس بأسوأ شيء في العالم.

‫لا أقصد الإهانة، أظن أن الكثير ‫من الأولاد هنا مجموعة من الأوغاد.

‫لم أنشأ مع أوغاد كهؤلاء.

‫لم يكن الأوغاد الذين نشأت معهم ‫يملكون المال.

‫لم نحصل على سيارات "فيراري" ‫هدية في عيد مولدنا السادس.

‫على أي حال يا صديقي، ‫أنا فخور جدًا لأنك لست وغدًا.

‫يسعدني جدًا أنك يا بنيّ لست وغدًا لعينًا، ‫ولا حتى قليلًا.

‫ولا يمكنني تخيل شعور ‫أن تكون الآن في الـ13 من عمرك.

‫لا يمكنني أن أتخيل كيف هو شعور ‫أن ترى العالم الآن من منظورك أنت.

‫تستحق أفضل من ذلك.

‫تستحق حياة طبيعية. هذا ما تستحقه.

‫لا تستحق خرابًا لعينًا،

‫لا سيما إن كان السافل الذي خربها ‫هو والدك اللعين.

‫إنه منعش جدًا، ألا تظنان ذلك؟

‫إنه مطبخ مجدد حديثًا ‫مخصص على طراز "دي جوليو".

‫إنه جميل. هل تريان المقابض؟

‫إنها مقابض من الخيزران. إنها من "غوتشي".

‫ليست من ماركة "غوتشي"، ‫لكنها مستوحاة من "غوتشي".

‫إنها جميلة، صحيح؟ إنها مثيرة جدًا.

‫غير معقول، صحيح؟

‫إليك فكرة. ‫إن خرجت، يمكنك أن تركلني في خصيتيّ.

‫في قضيبي مباشرةً.

‫أرجوك أن تخرج وتركلني في خصيتيّ. ‫أتوسل إليك.

‫- "إبراهام"؟ ‫- "هيم".

‫"هيم". "ألبرت شنور". ‫سبقتني إلى هنا. أحب ذلك.

‫هذا محل عملي.

‫لهذا سبقتني إلى هنا.

‫لكن الأهم هو أنني أقدّر وقتك.

‫جيد. لماذا تبحث عن مرشد إذًا؟

‫أريد أن أخلق فرصة.

‫إذًا هذا ما سنفعله بالضبط.

‫وسأحدّثك قليلًا عن نفسي،

‫حتى لا تظن أنني مخبول غير جدير بالثقة.

‫لم أكن أفكر في ذلك.

‫جيد، لأنني قدمت الاستشارات في كل شيء ‫بدءًا من شركات "فورتشن 500"

‫إلى مغاسل مراكز التسوق، ‫وإليك كيف سيسير الأمر.

‫إليك الاتفاق. سأقابلك يوميًا لثلاثة أسابيع،

‫وبحلول نهاية تلك الأسابيع الثلاثة، ‫سأكون قد نقلت إليك كل الحكمة

‫التي اكتسبتها خلال الـ70 عامًا وأكثر ‫التي قضيتها على هذا الكوكب بشأن خلق الفرص.

‫- هل يناسبك هذا؟ ‫- يناسبني.

‫حسنًا، جيد. يمكنك تدوين الملاحظات.

‫إليك الأساسيات الخمسة ‫التي تحتاج إليها لبدء عمل.

‫أولًا، وهذا هو الأهم، يجب أن تجد شغفك.

‫إن أردت أن تكون مدير نفسك، فعليك…

‫رباه، لا تهدر وقتًا، صحيح؟

‫ليس منذ "الكويت".

‫هل سنقدم الفراولة الليلة؟

‫أجل. الباناكوتا.

‫عندي نبيذ "شينين بلانك".

‫سيبرز مذاق الفراولة. هل أقدّمه؟

‫- هذا مثالي. ‫- ممتاز.

‫"أبي"

‫هذه الفرضيات، إنها طموحة جدًا.

‫ليست فرضيات. الأرقام حقيقية.

‫أهذه هي المبيعات التي حققتموها ‫في الشهر الأول من العمل؟

‫عمليًا، إنه ليس الشهر الأول. ‫لقد أعدنا الافتتاح.

‫كنا نُدعى "ذا أوريجينال بيف"، ‫والآن أصبحنا نُدعى…

‫"ذا بير"، أجل. لا، أعلم.

‫الشطيرة ممتازة، ‫لكنني سمعت أن أداء المطعم غير متسق.

‫قرأت عنكم في صحيفة "تريبيون".

‫انظري إلى هذا إذًا. ‫أترين كيف يمكنك القراءة من خلال هذا؟

‫أيمكنك أن تري من خلاله؟ ‫هذا يعني أنه خفيف بما يكفي

‫- ليناسب قطعة جيدة من السمك، صحيح؟ ‫- نعم.

‫وهو خفيف ورقيق حقًا.

‫وسعر الزجاجة 50 دولارًا فقط.

‫حسنًا. كيف هو مذاقه؟

‫مذاقه مثل نبيذ سعره 200 دولار للزجاجة.

‫يعجبني ذلك. هذا مثير للإعجاب جدًا.

‫اللذة مثيرة للإعجاب أيتها الطاهية.

‫"البدء، السفر إلى (كيوتو)"

‫كيف الحال يا رفيقيّ؟

‫حجوزات الليلة بلغت 75 بالمئة.

‫هل ثمة شخصيات مهمة؟

‫أجل، عائلة من "لوس أنجلوس". ‫الوالدان أخصائيان اجتماعيان.

‫أتمت ابنتهما شفاءها من السرطان ‫منذ ستة أشهر.

‫حصلا على قسيمة مجانية لليلة، ‫لذا هما متحمسان جدًا.

‫أرسلا رسالة إلكترونية هذا الصباح ‫يسألان إن كان بإمكاننا تقديم

‫- شطيرة لحم البقر الإيطالي الليلة. ‫- ماذا قلت؟

‫"لا نقدّمها، لكن غالبًا ما تحدث مفاجآت."

‫- سنتولى الأمر. ‫- حمدًا للرب أنهم طلبوا لحم البقر فقط.

‫تم تخفيض ميزانية المفاجآت اللعينة.

‫أجل، ذكرت الأم أن ابنتها ‫لطالما أرادت رؤية الثلج في "شيكاغو".

‫ليتنا نستطيع تحمّل تكاليف دعوتهم ‫مجددًا في ديسمبر.

‫هل تعرف ماذا يمكننا أن نتحمل؟

‫غسالة الضغط الكهربائية لـ"سامي" وكيس رمل ‫وزنه خمسة كيلوغرامات وفوهة بزاوية 45 درجة.

‫شكرًا لك أيها الفاشل المتباهي.

‫"سامي"، أين أنت الآن؟

‫"كارمن"، مالك المطعم، ‫أراد أن يبتكر شيئًا جديدًا،

‫وطلب مني أن أصنع شيئًا معتادًا.

‫المطبخ نفسه. هذه أرقامنا معًا.

‫الآن أشعر أنني أقل جنونًا.

‫لأن تلك الأرقام التي أريتني إياها ‫كانت ضخمة للغاية.

‫أنتم تتعرضون للخسارة.

‫هذه هي الإيرادات الشهرية ‫لشطيرة لحم البقر الإيطالي قبل عام.

‫"(ذا بير)، خدمة الغداء، ربح صاف، ‫تجديدات"

‫والآن أصبحت بنسبة 75 بالمئة منها، ‫ووفقًا لحساباتي التقريبية، ثمة انخفاض.

‫نعم، لكن بثلث العمالة وثلث الوقت.

‫في إعداد الشطائر؟

‫خدمة الغداء، ساعتان في اليوم.

‫حسنًا.

‫سوف أعيد الحساب.

‫حُول اتصالك ‫إلى نظام الرسائل الصوتية التلقائي.

‫مرحبًا، أنا والدك. أتصل للاطمئنان فحسب.

‫أعلم أنك مشغولة، لكن… أحبك.

‫لا تفعل ذلك.

‫تبًا.

‫كُشف أمري.

‫هل تدخن؟

‫لا.

‫- هل أنت بخير؟ ‫- نعم.

‫هل تريد تجربة ذلك مجددًا؟

‫ترك لي أبي رسالة صوتية غريبة.

‫ما وجه الغرابة؟

‫غريبة مثل…

‫يريد أن نقضي وقتًا معًا.

‫ألا تريد أن تقضي وقتًا معه؟

‫نعم، ليس حقًا.

‫سوف أوقفك قليلًا

‫وأعلمك أنني على الأرجح ‫آخر شخص على "الأرض"

‫قد يكون لديه أي شيء مفيد ‫ليقوله عن هذا على الإطلاق.

‫- أعرف. وربما لهذا أخبرك. ‫- حسنًا. أحترم قرارك.

‫الشعور بالذنب…

‫لا أعرف يا رجل. إنه أمر لعين.

‫أجل. يجعلك تشعر بالوحدة.

‫ماذا عن العمل؟ هل تبلي حسنًا؟ هل أنت راض؟

‫- أحاول. ‫- حقًا؟

‫هل يمكنني فعل شيء؟ أي مساعدة؟

‫إلام تحتاج؟ وقت إضافي للتحضير أم ماذا؟

‫مساعدة من نوع مختلف.

‫مساعدة من أي نوع؟

‫أحتاج إلى مصدر نار قوي.

‫مصدر نار. حسنًا، سمعتك.

‫نعم، دعني أفكر في ذلك. سأفكر في طلبك.

‫هل تفكر في والدك؟

‫لا.

‫لا، ليس تمامًا.

‫كنت أفكر فيه في السابق.

‫هل ينتابك هذا الشعور ‫عندما لا تريد الذهاب إلى المنزل؟

‫لا تريد أن تكون وحيدًا؟

‫بالضبط.

‫نعم.

‫اسمع، ربما هناك شيء واحد ‫حقيقي حقًا عن المطاعم.

‫وما هو؟

‫لا يكون المرء وحيدًا أبدًا.

‫سأراك في الداخل، اتفقنا؟

‫- هل تريد هذه؟ متأكد؟ ‫- لا.

‫بالطبع لا. تخلّص منها. ‫لا أريد أن أراك تدخن.

‫- أجل. ولا أنا. لا أريدها أيضًا. ‫- أعلم. حسنًا.

‫مرحبًا.

‫لا أحد؟ تبًا.

‫لا أحد أبدى جدية. ‫تلقيت بعض الأسئلة الجيدة.

‫لكنني اختلقت بعض الأمور عن المطبخ.

‫جيد.

‫هل مرّ أسبوعان؟

‫أعلم. لكن سيأتي مزيد من الناس.

‫أجل، السوق متدهورة. هذا واضح.

‫ليست بحال جيدة.

‫أعطيني تخمينًا، كم سيستغرق هذا في تصورك؟

‫مهما طال الأمر.

‫- تحركوا! ماذا نفعل؟ ‫- هيا.

‫…سيئ التنظيم.