The Menu (導火新聞線)

Vous invite à faire l'expérience de

Le Menu

Bébé.

Ne fume pas. Ça va tuer ton palais.

Alors mon palais mourra heureux.

Hé !

Margot, cette soirée est très importante.

Les saveurs, tout est très délicat.

Quand tu fumes, tu ruines ta capacité

- à bien les apprécier. - Allons !

S'il te plaît. S'il te plaît.

D'accord. Seigneur.

Merci.

Dieu merci.

Il y aura de la place pour tout le monde ?

Oui, facilement. Douze clients au total.

Par soirée ?

Comment font-ils du profit ?

En demandant 1250 $ par tête. Voilà comment.

Tu rigoles ?

On mange une Rolex ou quoi ?

Ne gâchons pas tout en parlant du prix.

Laisse-toi aller.

Ce sera magique.

C'est ton argent.

- Pas mal ! - Merci.

Tu le mérites, bébé.

Tu sais qui va adorer ça ? Betty !

On envoie promener la comptabilité.

Ce n'est même pas un souper avec un client.

Merde. On est des salauds.

Super. Une dégustation de cadres.

Ils seront soûls avant le repas principal.

- Bonjour. - En bateau.

Comment pensais-tu qu'on allait...

Que fais-tu en talons ?

Merde.

Bordel.

Lilian Bloom. Mon Dieu.

Qui est Lilian Bloom ?

Critique gastronomique pour Saveur.

Elle a essentiellement découvert Slowik.

Bon, c'est officiel.

Ce soir, ce sera la folie.

Embarquement pour Hawthorn !

Hawthorn ! Tous à bord !

Ouah !

Mesdames et messieurs, installez-vous

pour notre court voyage vers Hawthorn Island.

- Merci. - Ohé !

Halte, mes chers !

Espérons qu'il soit en état de naviguer.

Oui, monsieur.

Des blagues de bateau.

- Oui. - Un bateau, oui.

- On est sur un bateau. - Oui.

On a une personne célèbre à bord.

Une célébrité dans la place.

Plus très célèbre, par contre. On n'est pas en 1998.

Il est quand même célèbre.

Mon Dieu. Regarde.

Tu n'es pas censée tout régler pour moi ?

Assure-toi que les gens ne me dérangent pas.

Personne ne te dérange.

J'ai vu tous ses films quand j'étais enfant.

- Écoute. - C'est un gastronome, il paraît.

Il croit qu'il l'est.

Le chef Slowik vous accueille

avec une huître crue dans une émulsion de réséda

avec caviar au citron et feuille d'huître. Bon appétit.

- Magnifique. Merci. - Merci.

C'est un de ses classiques.

Les perles de citron sont faites avec de l'alginate.

Alginate, comme dans...

Des algues. Allez.

D'accord.

- De l'écume d'étang. - Ce n'est pas...

Délicieux.

Mon Dieu.

C'est risible.

C'est en fait ridiculement bon.

C'est bon.

Je préfère l'huître, cependant.

J'adore les huîtres.

Non. C'est l'équilibre de tout ça.

Il te faut la sensation en bouche de la réséda.

Ne dis pas ça.

Trop tard. Sensation en bouche.

Bonjour.

Merci.

C'est comme un bal de finissant.

Ah oui ? Je ne suis jamais allé au bal.

Vraiment ? Pourquoi ?

Parce qu'aucune fille cool comme toi n'a voulu m'accompagner.

Oh, pauvre bébé.

Au diable ces salopes.

- Bryce. - Bienvenue.

Bienvenue, M. Lorimer.

- Bonjour. Felicity Lynn. - Bonjour.

- Et Damien Garcia. - Et M. George Diaz.

- M. Diaz. Bienvenue. - Tu as donné mon vrai nom ?

Bien sûr que oui.

- Et les paparazzis ? - Merci.

Quels paparazzis ? On est sur une île.

Bienvenue à Hawthorn.

M. Ledford et Mme Westervelt ?

Oh, non.

Désolé, non. C'était...

Mme Westervelt ne pouvait pas être là, elle a eu un imprévu.

Voici madame...

Je m'appelle Margot.

Bonjour. Enchantée.

Margot. Bienvenue.

Nous nous efforcerons de rendre votre soirée agréable.

- Merci. - Par ici.

Merci.

Bon sang. Je suis désolé.

C'était vraiment gênant. Désolé. Ce n'était pas...

Non. Ça va.

Ne t'en fais pas.

Désolé.

M. Leibrandt.

Mme Leibrandt. Bienvenue.

On va aller directement au restaurant, si ça vous va.

- On a tout vu bien des fois. - Oui, c'est vrai.

Mes invités peuvent continuer leur conversation par ici.

Merci. Veuillez me suivre.

Tu travailles sur quoi en ce moment ?

Merci de me le demander.

Tu vois, on me reconnaît.

J'entre dans la phase d'animateur de ma carrière.

Je fais ce que j'aime.

Hawthorn Island comprend 12 acres de forêts et de pâturages.

La générosité de la mer nous entoure.

Oui, c'est vrai.

En ce moment, on pêche des pétoncles. Vous les mangerez ce soir.

- Sans blague ! - Oui.

Hé !

Travaille plus fort, mon gars !

On meurt de faim !

Bon sang.

J'aime cette sorte de biome d'idées culinaires.

Oui. Ça fonctionne comme un salon épicurien.

Non, je préfère le biome.

Le biome, c'est mieux. Je veux dire, c'est...

On atteint le campement du mont Foutaises.

C'est insensé.

Sens ça.

On va avoir faim.

Je suis un gros gourmand embarrassant.

J'adore ça.

Et je suis un ami proche du chef.

D'accord, mon ami.

Notre fumoir suit la tradition nordique.

On utilise seulement de la viande de vaches laitières

qu'on vieillit pendant 152 jours pour détendre les brins de protéines.

- Oui. - Peut-on aller là ?

J'ai lu à ce sujet en ligne.

Ah, oui ? Je peux aller voir ?

- Un barbecue coréen. - Oui.

Mais ne touchez pas aux protéines. Elles sont immatures.

Que se passerait-il si vous les serviez au 153e jour ?

Tout serait ruiné ?

Je suppose que la bactérie s'introduirait

dans le sang du consommateur et se répandrait dans ses vertèbres,

après quoi, il ou elle deviendrait invalide

et mourrait peu de temps après.

Donc, oui, tout serait ruiné.

Heureusement, on est des professionnels.

- Je veux travailler ici. - Oui.

Génial.

C'est ici que nous vivons.

Quoi, vous vivez réellement ici ? Vous tous ?

Nous tous.

Sauf le chef.

Oui. Bien...

L'esprit d'équipe, pas vrai ?

Non, M. Feldman.

C'est bien plus que ça.

Ici, nous sommes une famille.

Chaque journée commence à six heures avec cinq heures de préparation.

Nous récoltons. Nous fermentons.

Nous abattons. Nous faisons mariner.

Nous liquéfions. Nous sphérifions.

Nous gélifions.

- Ils gélifient ? - Oui.

Nous gélifions.

Le repas dure généralement quatre heures et 25 minutes.

Chaque journée se termine bien après 2 h du matin.

Alors oui, il vaut mieux qu'on vive tous ici.

Il vous arrive d'être brûlés ?

- "Brûlés"? - Oui, pardon.

Fatigués de faire la même chose ?

Le chef respecte les plus hautes normes, et nous aussi.

Nous ne brûlons jamais rien à moins que ce soit intentionnellement

pour le rendre délicieux.

Alors, vous avez faim ?

Il y a de la nourriture à la fin ?

La nourriture du bateau à la table.

Elsa.