The Bear

JASA BOGA SHERIDAN ROAD

Sayang?

Maaf, Ayah.

Bolehkah aku?

Aku melihat HPP-mu. Kau benar.

Cek rata-rata turun tiap malam.

Harga terlalu rendah. Belum mencakup gaji.

Roti lapis malam hari.

- Sulit sekali. - Sangat.

Kita butuh menu baru.

Setuju.

Untuk menu barunya, aku berpikir, mungkin variasikan "Lidah dan Pipi"?

Lidah sapi?

Atau sapi rebus, mungkin short rib. Juga risotto.

Mungkin.

Buku ini gila.

Kau baru sampai?

Tidak. Chef, punya garam non-yodium?

Ya, di ruang kulkas. Bagaimana soal kue?

- Akan dibuat. - Tolong bergegas.

Baik.

Maaf, gunting.

Untuk apa?

Satu sisi jelek. Kedua sisi jelek.

Ya, Chef.

Apa itu?

JANGAN BUANG TAMPON ATAU TISU DI WC. TERIMA KASIH

Aku tahu ini apa. Sial!

Ini sial. Harus tutup saat makan siang.

Tidak, sekali tutup, kita tamat.

Pikirmu ini tak riskan tutup?

- Tidak, ini baik saja. - Bagus.

Fak, butuh segera di sini. WC rusak.

Apa kabar, Manusia Tiruan?

WC meledak.

- Ya, ada apa? - Itu lucu? Itu bagus?

Tina, Sydney, Ebra, kalian bersamaku di dapur,

kita akan bahas menu barunya.

Marcus, penutup. Tolong, terima kasih, Chef.

Manny, Angel, Sepupu, kunci saja dan keringkan.

Fak bawakan penyedot debu.

Mulut Fak penyedot debu.

Astaga, kau lucu sekali, Richie.

Baiklah, ini tingkatan berbeda.

Aku mau lihat lokasi ledakannya.

Baik, lihat bawang merah dan putih mulai layu?

Baik, beri sedikit caper dan dimasak.

- Banyak komponen, Carmen. - Ya, dengar dulu.

Kita buat menu baru, terima koki lebih,

dan pelayan di sini.

Baik, sedikit anggur putih. Kentalkan.

Lalu kaldu panas, biar semuanya larut.

Sudah bagus. Matikan api, dan kita akan monter

atau kocokkan dua sendok makan mentega.

Sudah mulai berkilau.

Itu saus yang mulai jadi.

Sedikit lada, garam, peras lemon, peterseli.

Lalu sendokkan. Pelan-pelan saja.

T, mau coba?

- Kau tahu, Chef. - Ini.

Enak?

Enak? Ya, Jeff.

Baunya enak sekali. Serangan Fak. LaToilet?

- Ya. LaToilet. - LaToilet.

Baiklah, akan diperbaiki. Tak apa.

Suatu saat semasa kecil, kupikir melihat naga.

Perhatikan. Jangan rusakkan.

Tidak akan.

- Jangan macam-macam. - Tidak.

Itu pelanggaran SDM.

Ya? Kau melihat SDM.

- Sungguh? - Ya.

Carmy bilang kurang dua koki.

Apa aku bisa melamar?

"Ragi dalam stasis, mikro..." Aku suka sains.

Apa ini cukup hangat?

- Kurasa. - Ya, lihat ini.

- Ada apa? - Endus ini.

Astaga. Mau buka toko roti?

Ya, selesaikan instruksinya.

"Ada dua cara untuk fermentasi susu." Fakta.

Kita perlu ke Kopenhagen dan mengacau di sana.

- Apa saja dua cara itu? - Baik.

"Fermentasi produk mentah dalam kantong hampa udara atau..."

- Carmy. - Hei.

Boleh pinjam kantong sous vide, Chef?

- Kau sedang apa? - Fermentasi.

- Kau bisa menutupnya? - Tidak, Chef.

Kami bisa belajar!

Baik, di atas loker.

- Terima kasih, Chef Carmy. - Sama-sama, Chester.

Temanku.

Pukul berapa kau pulang? Mau kurekamkan Bachelorette?

Pulang larut. Tonton saja tanpa aku. Namun, jangan dirusak lagi.

Aku tak merusak. Kau tanya kepadaku.

Ya, kau ceritakan seluruh detail episodenya.

Maka jangan tanya aku.

Marcus, kuenya aman, Chef? Jangan sampai kacau.

- Aman, Chef. - Aku percaya kau.

Marcus adalah Minnie Minoso-nya Fermentasi Illinois.

Siapa Minnie Minoso?

- Tn. White Sox. - Tn. White Sox.

Kurasa dia bagus.

Pemain kulit hitam pertama untuk White Sox.

Mencuri 167 base, 195 home run, dan 1100 RBI,

dan karier pukulan rata-rata 300, jadi lumayan.

- Dua jam lagi mulai, Chef. - Ya, Chef.

- Bagaimana di depan? - Buruk, tetapi lebih baik.

- Berikan. - Jeff, lihat warna ini.

Buat lebih gelap.

Lihat titik cokelatnya? Itu harus ada di bagian bawah.

Maka saat kaldu dituang, gesek semuanya,

bawangnya akan memberi rasa. Kapan Mikey buatkan itu untukmu?

- Natal. - Di rumah ibuku?

- Masih gila? - Tak tenang, tetapi makanannya enak.

Tampak bagus. Dua menit lagi, tambahkan kaldu, Chef.

- Baik, Jeff. - Terima kasih.

- Aku lulus SMA. - Awal yang bagus.

- Seriuslah. - Aku serius.

Kau bawa apa bagi The Beef sebagai pegawai baru?

- Aku punya hatih. - Apa itu hatih?

Aku gugup. Aku punya hati.

Kau akan butuh otak.

Kau punya ilmu istimewa atau kemampuan,

selain jadi orang bodoh?

Satu, aku tak bodoh. Dua, aku pandai main kibor.

Bukan. Satu, kau bodoh. Dua, kau tak pandai.

Satu, ya. Dua, aku ikut kelas fusi jaz. Rasakan itu.

Satu, kudengar kau main dan payah.

Tiga, ini restoran.

Apa peduliku kau main kibor?

Aku pekerja keras, ramah, menyenangkan...

- Persetan. - Jangan sebut persetan.

Sungguh, akan kusebut sesukaku.

Kau tak menyenangkan, dan takkan begitu kepadaku.

Keparat! Sial!

Jangan teriak! Sial!

Lepas...

Perlu kulerai?

Untuk apa?

Hei, perlu kulerai?

- Ya! - Tidak, bilang "matte"!

Tidak akan!

Itu keren.

- Aku menang. Dasar payah. - Sial!

- Bilang "matte". - Kau jahat. Putingku!

- Hei, perlu kulerai? - Ya!

- Tidak! - Ya!

Apa-apaan, Carmy?

Bisa kalian diam?

Dia jahat, tak menyenangkan, berengsek.

Aku bahkan tak mau bilang ini.

Dia jual kokaina di gang belakang The Beef.

Tunggu, apa? Berhenti! Apa? Fak!

Dia jual kokaina di gang. Aku tak mau bilang itu.

Kau senang beri tahu Ibu, Bodoh?

Kini Ibu tahu. Persetan kau, Berengsek.

Aku melihatmu, Neil Jeff.

Baiklah.

Sial.

Bagus.

Sial.

Bukan masalah besar.

Seharusnya aku diam saja.

Diamlah, Agen.

Aku tak menjual itu.

Aku hanya bagikan, di sana-sini,

saat sedang punya.

Dari restoranku.

Dari gang di belakang restoran kakakmu untuk membantunya.

Bukan ideku.

Lalu ide siapa?

Ayolah. Kau bisa tebak, Sepupu.

Coba kutanya sesuatu.

Bagaimana pikirmu kami melalui COVID?

Usaha sampingan.

Itu tipe komitmen, kecerdasan, dan pemikiran kreatif

yang kami cari dalam pegawai.

Namun, sudah berlalu, Teman.

Aku harus melaporkanmu ke polisi.

Aku harus laporkan karena kau pengecut.