Felicia's Journey

)

"نحن نحاول سيد "هيلدتش

قلت لك من قبل "سيدني" الأمر يبدأ بالمواشي

لا تعتمد على مكعبات اللحوم

ما هي الحلوى؟ - كريم كراميل مربى عنب الثعلب المدخن -

أعطه عدة دقائق - لكن لدي اجتماع -

استطيع أن أحضره إلى مكتبك عندما يصبح جاهزاً

هذا لطف كبير منك "آيريس" شكراً لك

بكل سرور

"صباح الخير سيد "هيلدتش - "جيمي" -

هل لديك أي وسيلة تعريف؟ - تعريف؟ -

ما اسمك؟ - "فيليشا" -

هل لديك رخصة قيادة؟ - لا أستطيع القيادة -

هل لديك أي شكل هوية؟

لا أظن ذلك

لا خطاب, لا وثيقة من أي نوع؟

قفي جانباً

هل أنت مواطنة بريطانية؟

لا أنا من إيرلندا

جئت هنا لرؤية صديق

دعيني أنظر في حقيبتكِ لحظة

كل دقيقة سأفكر بكِ

كل دقيقة ستكونين في جانبي

عربة "لندن فيكتوريا" تقلع على الرصيف السادس

ليتصل المشرف بالصيانة من فضلك

عذراً هلا تخبرني أين مصنع محراثة العشب؟

المصنع؟ آسف

حسناً شكراً

عذراً هلا تخبريني أين مصنع محراثة العشب؟

لا يوجد مصنع هنا آسفة لا أستطيع مساعدتك

"كلا "جوني لايست

مرحباً هلا تعطني رقم هاتف مصنع المحراث في "برمنغهام"؟

كلا المكان الذي يصنعهم ليس يبيعهم

بتثبيت آلة الأطعمة هنا تستطيع التوزيع بواسطة طاقم الأطعمة

الآلات توجه مباشرةً إلى المطبخ هكذا

الحصص الجاهزة تندفع للداخل مباشرةً

وبدقة ساعة, يخرج الطبق كما هو مطلوب وفي وقته

ماذا تقصد كما هو مطلوب؟

ساخن مبخر, أو حار التوابل او ما بينهما

ادخل

"تفضل سيد "هيلديتش

طازج من الفرن

هذا أفضل, أحسنتِ العمل

شكراً لك

سأبلغ الآخرين

تستطيع تقديم المشروبات أيضاً

فقط عبئ الآلات بالشاي القهوة الشوكولاتة المشروبات الباردة

في أقل من عشر دقائق في يوم العمل لا يمكن أن تخسر

"لكنني سأخسر يا "تيد

سأخسر طاقم العمل

سأفقد كيف تعيرني "آيريس" اهتمامها

بإحضار طبق كريم كراميل المربى إلي

الطعام يجب أن يقدم باليدين المهتمة

ليس بالآلات

هذا يحافظ على معنوياتنا مرتفعة

يشعرنا بالحب

هل أستطيع أخذ هذا؟

صباح الخير

هل أستطيع مساعدتكِ؟ - هل هنا يصنعون محراث العشب؟ -

للأسف لا

لماذا؟

لدي صديق يعمل في ذلك المصنع

لكنني غير واثقة أين هو

تستطيعي البحث في ساحة (مصانع (الرابية السوداء

لديهم مركز حدائق هناك وقد يعرفوا

اذهبي على الجسر

وخذي اليمين وامشي حتى تجدي لوحة لهم

حظاً سعيداً

مرحباً أختاه

"أجل أنا أعرف "جوني لاوسيت

وخرجتِ معه؟ - أجل -

"لقد سمعت تعليقات محددة تجاه ذلك الشاب يا "فيليشا

لا أقول أنها حقيقة مؤكدة

كل ما أقوله أنها جرت بعض التصريحات

أي تصريحات؟ - لقد دخل الجيش البريطاني -

لكنه ذهب إلى انجلترا لأنه لم يجد عملاً هنا

يوجد شباب أفضل منه هنا

الإيرلنديون مكانهم إيرلندا

إنه ليس في الجيش, يعمل في مصنع

قطع غيار محراث العشب

ماذا عنكِ هل هناك إخوة وأخوات؟

كلا فقط أنا - فقط أنتِ؟ -

وأبيك وأمك؟

أمي توفيت وعمري 4 سنوات

لكن هناك أبي وأم جدي

لابد أنها في عمر متأخر جداً

أجل حوالي المئة الآن - مذهل -

لكن أمكِ توفيت وأنتِ صغيرة؟

آسف على سماع هذا

آسف لا يوجد قطع غيار محراثات هنا

كل التوفيق على أية حال آمل أن تجديه

شكراً لك

آسف لا يوجد إسم موقع كهذا

لم يواتيكِ الحظ؟

ليس هناك, لكن الرجل أعطاني إسم بلدة أخرى

أجل فكرت في "تومسون" للصب الخرساني بعد 5 دقائق من ذهابكِ

هذه مسافة بعيدة

لن تجدي حافلة بهذا الاتجاه الليلة - سأبقى هنا -

هل لديكِ منزل؟ - سأبحث عن منزل -

مارشينغ" الكثير من المساكن هناك"

والسعر منطقي هل تبحثين عن شيء منطقي؟

اذهبي من هذا الطريق

خذي ثاني منعطف يمين

خذي اليسار على القناة وستجديه

أستطيع أن أوصلكِ لكن

للتو فرغت من التسوق

كنتِ جميلة ذلك اليوم

هل قال أحد هذا لكِ؟

أنا أقولها الآن

أنتِ جميلة الآن

دعني أعطيك نصيحةً صغيرة مهمة

عن شراء لحم متن جيد

أو شراء أي شيء آخر

الراحل "جورج إيسكوفير" واحد من أعظم الطهاة الفرنسيين

"يقول في كتابه المهم "إرشادات إيسكوفير

أنها مسألة دقة التوزيع

لا يهم ما تشتري

الأرخص دائماً هو الأعز في النهاية

إذاً اجعل الجزار

يقطعها لك جيداً ما بين كل عظمة

ثم قم بتقليم كل ضلع كما في الشرحات لكن ليس بشكل منفصل

قم بجمع المفاصل على شكل تاج

واللحم بداخلها

ثم اوصلها معاً

خذ هذه الإبرة

أعرف أنها مخيفة لكنها عملية جداً

واربطهم معاً

من الممتع أن تفعل هذا أيضاً

تاج شواء لحم العجل

يمكن أن يملأ بحشوة دواجن عادية

أو يملأ بعد ذلك

مع البطاطا المهروسة مع رشة بقدونس

أو أيضاً .. وهذا المفضل لي

مع اللفت والمخلل والمهروس

وأي طريقة أفضل لهرس لفت ومخلل

من استعمال آلة الطاهي المميكنة

دعوني أخبركم بضعة كلمات عن الماكينة الجديدة

إنها مذهلة وهناك الكثير من الامكانات

لإضافة المكونات الجيدة ومع التقليب

والآن اكليل الجبل الطازج سيكون أفضل توابل للحم الحمل

والآن لندخل ونرى هل الشواء جاهز

أليس مثالي؟ اللمسة الأخيرة

والآن لنضع بعض القبعات الجميلة

ليجعله احتفالي جداً

لكنه أيضاً ممتع بوجود أطفال حول المائدة

أحياناً يلتقطوها ويتشاجروا عليها

وها هو جاهز, أرى أن نجربه

لنجرب لقمة

ونرى كم هذا خلاب بلا شك

لذيذ

لا مفاجيء

"اسمعيني "فيليشا

لن تعيشي في منزلنا

وترافقي عضو من الجيش البريطاني

هذه العائلة تعرف أين مواقفها ودائماً تتخذها

فكري في أم جدك

وزوجها, في سلالتك

لقد أعدمه الانجليز مايو 1960

التضحيات أجريت وسوف تشرف

واجبنا أن نتذكر هذه الأشياء

الزمن لن يسمح لنا أن ننسى

هذا الفتى سيعود

لكن الرفقة معه ثانيةً

ستجعلكِ تتركين منزلنا

أنتِ بداية الأحداث

يوماً ما سيكون لكِ عمل

عندما تكون صغيراً تقبل النصائح

لكنني لم أعد طفلة

لقد قلت ما أريد قوله سنذهب الآن

هل أنتِ خارجة؟

صباح الخير

أنا وزوجتي كنا قلقون عليكِ

خشيت أنكِ قد ذهبتِ

يبدو أن مصانع الصب ستكون مضيعة للوقت

لكنني تقصيت عن المكان الذي تبحثين عنه

وهو يبعد خمسين ميل

الكثير من السكان المحليين يقطعون الرحلة كل يوم

لا أجد سبباً أن صديقك لم يفعل مثلهم

آيدا" هناك في المستشفى"

تحدثنا باتصال هاتفي عنكِ ليلة أمس

إنها مريضة

لكن ما أردت قوله هو أنني ذاهب في ذلك الطريق

"صباح الغد على حساب "إيدا

ما أقوله هو أني أرحب بك بالجلوس في سيارتنا العتيقة

..لا أظن

كلا بالطبع

ربما تريدين الذهاب اليوم

حظاً سعيداً

هلا توصلني إليه؟

بالطبع

"إنها السادسة والنصف بالضبط, من أجل "إيدا

لكنني أريد أن ألحق بها قبل فحص الصباح

السادسة والنصف جيد

سآتي لأخذك خارج الفندق الشعبي

سأراك غداً

هل ستتأخر على العودة إلى هنا؟

كلا لن أتأخر

هل أستطيع أن أكتب لك؟

لست من محبي الرسائل

كل دقيقة سوف أفكر بك